「素」です
でした。。。
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コメント(108)
最近、風邪からの腹痛でダウンしてました。
でもぶどう祭り後だったので幸いだったんですが。
いつの間にかミクシィのレイアウトが変わってました。
結構前の方が気に入ってたんですが。
＞こーけつさん
ご案内ありがとうございます。実は勝沼ワイナリーズクラブのＨＰは私が作ってます。11月3日は、勝沼ワイナリーズクラブの新酒ワインまつりで、今年は私も出席します。昨年は、日比谷での新酒まつりの実行委員と重なって日比谷に行っていましたので、ようやく戻ってこれた感です。
出品予定は、新酒ナイアガラ、新酒あじろん甘口、新酒甲州なのですが、新酒甲州が甘口になるか、辛口になるかは醗酵次第です(^^;;。今年は新酒甲州は辛口にする予定なんですが、この11月3日はどうしても新酒甲州を出品しなくてはいけない規定になっているので、この日だけのために、甘口で出す可能性もあります！？
＞Echezeauxさん
確かにウチはワインの種類が多すぎますね。ただ、これは私が就職した時からの数で仕方ありません。既に甘口ワインの山梨ワイン、ということで多くのお客様に評価をいただいていましたから。それに、おいしい、と言ってくださるお客様がいらっしゃる限り、ずっと甘口にも、辛口と同じだけの力を注いで造って行きたい、という気持ちは強くあります。
現在、次第に辛口ワインに以降しているのですが、ワインの種類を減らすのは非常に勇気が入り、痛みも伴うのは事実です。
でもぶどう祭り後だったので幸いだったんですが。
いつの間にかミクシィのレイアウトが変わってました。
結構前の方が気に入ってたんですが。
＞こーけつさん
ご案内ありがとうございます。実は勝沼ワイナリーズクラブのＨＰは私が作ってます。11月3日は、勝沼ワイナリーズクラブの新酒ワインまつりで、今年は私も出席します。昨年は、日比谷での新酒まつりの実行委員と重なって日比谷に行っていましたので、ようやく戻ってこれた感です。
出品予定は、新酒ナイアガラ、新酒あじろん甘口、新酒甲州なのですが、新酒甲州が甘口になるか、辛口になるかは醗酵次第です(^^;;。今年は新酒甲州は辛口にする予定なんですが、この11月3日はどうしても新酒甲州を出品しなくてはいけない規定になっているので、この日だけのために、甘口で出す可能性もあります！？
＞Echezeauxさん
確かにウチはワインの種類が多すぎますね。ただ、これは私が就職した時からの数で仕方ありません。既に甘口ワインの山梨ワイン、ということで多くのお客様に評価をいただいていましたから。それに、おいしい、と言ってくださるお客様がいらっしゃる限り、ずっと甘口にも、辛口と同じだけの力を注いで造って行きたい、という気持ちは強くあります。
現在、次第に辛口ワインに以降しているのですが、ワインの種類を減らすのは非常に勇気が入り、痛みも伴うのは事実です。
＞soo3さま
お越しいただいてありがとうございました。
樽醗酵の音はとても心地よいですね。
甲州の香りが部屋中に漂い、このまま貯蔵庫で寝てしまいたい程です。
雨の中のご訪問となってしまい残念でした。
＞キヨさま
甲州の新酒は11月半ば頃になってしまう予定です。
まだ醗酵が済んでいないので、終了次第、冷却酒石処理をして瓶詰となります。
ベリーAは、ようやくMLFが終わりそうになってきたので、あとは樽熟成をどのくらいするか、といった状態になります。年を越してからタイミングを見て行きます。新樽なので、あまり長くは入れない予定です。
＞こーけつさま
勝沼ワイナリーズクラブの新酒まつりでお会いでき良かったです。
ものすごい人出となり、1,300個のおつまみつきグラスはすぐに売り切れ、1,700個用意したグラスもなくなってしまいました。今までで最高の人出...。さすがにグラスがなくなってしまうと受付が出来なくなってしまうので、参加出来なかった方申し訳ありませんでした。14時半受付終了の予定が、13時過ぎには終了となってしまいました。ただ、場所・規模的にこれ以上大きくするのが難しいこともあり、なにか対策を来年のために考えなくてはと思います。
お越しいただいてありがとうございました。
樽醗酵の音はとても心地よいですね。
甲州の香りが部屋中に漂い、このまま貯蔵庫で寝てしまいたい程です。
雨の中のご訪問となってしまい残念でした。
＞キヨさま
甲州の新酒は11月半ば頃になってしまう予定です。
まだ醗酵が済んでいないので、終了次第、冷却酒石処理をして瓶詰となります。
ベリーAは、ようやくMLFが終わりそうになってきたので、あとは樽熟成をどのくらいするか、といった状態になります。年を越してからタイミングを見て行きます。新樽なので、あまり長くは入れない予定です。
＞こーけつさま
勝沼ワイナリーズクラブの新酒まつりでお会いでき良かったです。
ものすごい人出となり、1,300個のおつまみつきグラスはすぐに売り切れ、1,700個用意したグラスもなくなってしまいました。今までで最高の人出...。さすがにグラスがなくなってしまうと受付が出来なくなってしまうので、参加出来なかった方申し訳ありませんでした。14時半受付終了の予定が、13時過ぎには終了となってしまいました。ただ、場所・規模的にこれ以上大きくするのが難しいこともあり、なにか対策を来年のために考えなくてはと思います。
＞キヨさん
＞ニュートラルさん
＞くらげ♪さん
先日撒いていたのは、ビオディナミ調合剤の500番です。
出産経験のある牝牛の角に、牛糞を入れて、土中で秋〜翌年の春まで熟成させたもの。撒く前に自然水の中で1時間かきまぜる必要があります。水流を右に作って、20秒後今度は左へ...を繰り返します。
といっても、初めて知る方にはオカルト宗教のような作業ですよね（笑）。
信じるものは救われるです？
目的は、土中の微生物の働きを活性化させたり、根の伸長を助けたり、と実際に撒いてみるとそれが実感できます。ぶどうにもっと元気になって欲しい、そして病害なんかに負けるな！と気合を入れています。
これも全て、特徴あるテロワールを出したワインを造るため...。
飲む方には、結果で判断していただければと思います。
ワインに一番大事なのは≪おいしさ≫だと思います。
蘊蓄はあまり必要ありません。頭でなく、魂で味わう（というと大げさですが、要するにうまければいいんです）ワインを目指します！
そうそう、あの日は、キヨさんが“おいしいビールを飲みたい”とずっと話していたので、山梨で一番ビールがおいしい、“おはじき”に行きました。やっぱりビールはプレミアムモルツ。
その後は甲州種ワインを1本空けました。ビールはあくまで喉を潤すためですよ！！！
そうそう、調合剤撒くのにランドセルを背負っていたんではなく、タンクを背負ってたんです。（ピースの写真は冗談だったのに..使われてしまった）（悲）。
＞ニュートラルさん
＞くらげ♪さん
先日撒いていたのは、ビオディナミ調合剤の500番です。
出産経験のある牝牛の角に、牛糞を入れて、土中で秋〜翌年の春まで熟成させたもの。撒く前に自然水の中で1時間かきまぜる必要があります。水流を右に作って、20秒後今度は左へ...を繰り返します。
といっても、初めて知る方にはオカルト宗教のような作業ですよね（笑）。
信じるものは救われるです？
目的は、土中の微生物の働きを活性化させたり、根の伸長を助けたり、と実際に撒いてみるとそれが実感できます。ぶどうにもっと元気になって欲しい、そして病害なんかに負けるな！と気合を入れています。
これも全て、特徴あるテロワールを出したワインを造るため...。
飲む方には、結果で判断していただければと思います。
ワインに一番大事なのは≪おいしさ≫だと思います。
蘊蓄はあまり必要ありません。頭でなく、魂で味わう（というと大げさですが、要するにうまければいいんです）ワインを目指します！
そうそう、あの日は、キヨさんが“おいしいビールを飲みたい”とずっと話していたので、山梨で一番ビールがおいしい、“おはじき”に行きました。やっぱりビールはプレミアムモルツ。
その後は甲州種ワインを1本空けました。ビールはあくまで喉を潤すためですよ！！！
そうそう、調合剤撒くのにランドセルを背負っていたんではなく、タンクを背負ってたんです。（ピースの写真は冗談だったのに..使われてしまった）（悲）。
レス元：http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=32879650&comm_id=1775884
＞ワイン造ってる人さん
先日はこちらこそ、色々とどうもありがとうございましたm(_ _)m。
修行の付き添いだったはずの私がむしろ修行になっちゃいましたね（笑）。
30種類を全部試飲したのは、先日が初めてです。
やっぱり七俵地カベルネは、甘口好きの私でも好きな1本です。
例の方とは・・・
「気づかないうちに静岡の某有名ワイン店で同じワインを買う仲」です。
「この間美味しいワイン買ったのよ〜」と自慢されたところ、
私も同じ1本を買っていて、2人とも絶賛していたことから・・・
「好きなワイン買ってきたら、多分私も好きだから！」と言われ、
なるほど、これはまだ・・・飲んでもらわなきゃ！と思ってたんです。
この方にはもちろんピオーネをと最初から思っていたんですが、
いつもの友人と飲む会にはさて何を？と思って迷ってたんです。
結局ナイヤガラをということで落ち着いたわけですが・・・。
ワイン造ってる人さんのワインは、気づくと来客に出しちゃうので、
頻繁には山梨に通えない私にとって、
送料なしで買えるって、とてもありがたいことです。。。
おかげさまで無事帰宅し、我が家の押入れセラーは満タンです。
暑い日差しの中歩くのは少々しんどいですが、
全員で楽しもうと思えば、徒歩（もしくは公共交通機関）が幸せです。
何かとお世話になりました。
また別な料理のメンバーともお伺いすることになろうかと思いますが、
どうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m。
＞ワイン造ってる人さん
先日はこちらこそ、色々とどうもありがとうございましたm(_ _)m。
修行の付き添いだったはずの私がむしろ修行になっちゃいましたね（笑）。
30種類を全部試飲したのは、先日が初めてです。
やっぱり七俵地カベルネは、甘口好きの私でも好きな1本です。
例の方とは・・・
「気づかないうちに静岡の某有名ワイン店で同じワインを買う仲」です。
「この間美味しいワイン買ったのよ〜」と自慢されたところ、
私も同じ1本を買っていて、2人とも絶賛していたことから・・・
「好きなワイン買ってきたら、多分私も好きだから！」と言われ、
なるほど、これはまだ・・・飲んでもらわなきゃ！と思ってたんです。
この方にはもちろんピオーネをと最初から思っていたんですが、
いつもの友人と飲む会にはさて何を？と思って迷ってたんです。
結局ナイヤガラをということで落ち着いたわけですが・・・。
ワイン造ってる人さんのワインは、気づくと来客に出しちゃうので、
頻繁には山梨に通えない私にとって、
送料なしで買えるって、とてもありがたいことです。。。
おかげさまで無事帰宅し、我が家の押入れセラーは満タンです。
暑い日差しの中歩くのは少々しんどいですが、
全員で楽しもうと思えば、徒歩（もしくは公共交通機関）が幸せです。
何かとお世話になりました。
また別な料理のメンバーともお伺いすることになろうかと思いますが、
どうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m。
＞くらげ♪（管理人）さま
比較試飲すればするほど、アルコールの影響で更に選ぶのを悩んでいく...。
ウチの売店に来るお客様の最大の悩みとも言えるかも知れません。
とりあえず全種類、が30種となるとそう簡単にはいきません。
今年、辛口を2種類新発売してしまいました（ベルカント、ウトアニマ）。
ですので、辛口スペースが、甘口を追いやるようになってきました。
でも、もちろん甘口は全種類健在です。そう、種類が更に増えてしまっただけなのでした...。
何から減らして行ったら良いものか...。
＞我が家の押入れセラーは満タンです。
押入れはセラーではありません
頑張って地下に穴を掘りましょう！
比較試飲すればするほど、アルコールの影響で更に選ぶのを悩んでいく...。
ウチの売店に来るお客様の最大の悩みとも言えるかも知れません。
とりあえず全種類、が30種となるとそう簡単にはいきません。
今年、辛口を2種類新発売してしまいました（ベルカント、ウトアニマ）。
ですので、辛口スペースが、甘口を追いやるようになってきました。
でも、もちろん甘口は全種類健在です。そう、種類が更に増えてしまっただけなのでした...。
何から減らして行ったら良いものか...。
＞我が家の押入れセラーは満タンです。
押入れはセラーではありません
頑張って地下に穴を掘りましょう！
＞風林火山さま
＞nonoさま
ワイナリーにお越しいただいてありがとうございました。
シャルドネ、気に入っていただいてうれしいです！
結構好みの別れるワインかもしれません。
特徴がとってもありますから。
例えばある方は｢わざと温度を上げて常温に近くして、空気に触れさせてから飲む｣と言いますし、シャルドネの楽しみ方は様々です。料理との相性も、結構幅広くて、特にお勧めは、スパイスに白胡椒を使ったお料理です。何故かシャルドネにその白胡椒の香りを感じるんです。
勝沼だけでも35社ほどありますし、お互いライバルでありながら良き友のワイナリーばかりなので、色々周っていただけたらと思います。それぞれ、スタイルが全く異なりますので、その上で｢やっぱり山梨ワインが良い！｣となっていただけたらうれしいです。
まずは勝沼自体をもっと盛り上げていきたいと思います
＞nonoさま
ワイナリーにお越しいただいてありがとうございました。
シャルドネ、気に入っていただいてうれしいです！
結構好みの別れるワインかもしれません。
特徴がとってもありますから。
例えばある方は｢わざと温度を上げて常温に近くして、空気に触れさせてから飲む｣と言いますし、シャルドネの楽しみ方は様々です。料理との相性も、結構幅広くて、特にお勧めは、スパイスに白胡椒を使ったお料理です。何故かシャルドネにその白胡椒の香りを感じるんです。
勝沼だけでも35社ほどありますし、お互いライバルでありながら良き友のワイナリーばかりなので、色々周っていただけたらと思います。それぞれ、スタイルが全く異なりますので、その上で｢やっぱり山梨ワインが良い！｣となっていただけたらうれしいです。
まずは勝沼自体をもっと盛り上げていきたいと思います
- mixiユーザー
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