Macは、プリインストールOS以前のOSは、インストール出来ない仕様になってます。
10.3がインストール出来ない古いモデルに、10.3をインストールさせたとか、
上位OSを搭載させる場合の裏技はありますが、
逆の場合、下位OSを搭載させる裏技は、ありません。
リテール版ディスクは、最終がOS X 10.6.6みたいなので、
http://www.skynet-factory.com/archives/4288
OS X 10.6.8のDVDを送ってもらえるのは、ラッキーだと思います。
そのMacBook Proの元々の付属ディスクが、10.6.8のDVDだったんでしょうね。