まかないニストの会コミュの自己紹介

おやぢこと、従業員数６人の某レストランのキッチンで働く，NY在住、の肉体労働者。

毎日二食、従業員のためにご飯を作っています．そうしていると，主婦（夫）や，きちっと自炊をしてる人はすごいなぁーと思います．

主婦（夫）や自炊派の人たちとの違いは，これが足りないからと言って近所のスーパーに買いに行くことが出来ないこと．使っても良さそうなものをかき集めて，貯め込んで、営業に差し支えないように作らなくてはならない．

しかも、自分を含め皆が食べるので、まずいものは作れない（作りたくない）。だから、結構考えてしまう．

あと、賄いと言えど、新しいメニューのための実験の場であったりするから、周りがちゃんと感想を行ってくれたりすればいいけど、必ずしもそうではないから、残してないかとか結構気になるものです．ほとんどお客の食べ残しがあるかないかが気になるのと同じです．もちろん人間ですから、疲れていたり、考え事をしていたりして、必ずしも自分で納得のいかないものになってしまう時もあるのですが．．．

賄い用に予算があったり、メニューが決まってたり、レストランのメニューから選べたり、賄い専門の従業員がいるようなでかいレストランだったらいいけど．なかなか、そこまで出来るようなレストランは、でかいとこだけだし、だからといって、食べる従業員が、美味しいと言って食べてくれるとは限らないので、これは難しぞ．

ということで、毎日一食でも二食でも、週一食でもまかない（食事）を作るまかないニスト、主婦（夫）、自炊派のレシピ等の情報交換が出来ればいいなと思い、このコミュニティーを立ち上げました．

コミュニティーの名前になっている、まかないニストとは、そうした、クリエイティブで愛情のこもったまかない（食事）を作ろうと日々悪戦苦闘している人のことを勝手にそう呼ばせてもらいます．そうした人の、想像力を触発（少し大げさ）するような、コミュニティーにしたいです．

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 01月10日 14:29

追伸

何でこの、コミュニティーを作るのを思い立ったかと言うと．僕の愛読書に内田百間（正しくは門構えに月です。）の御馳走帳というのがあって．ひたすら今日は何を食べたとか飲んだとか、過去の食にまつわる話が綴られている．これが、何度読んでも飽きない．しかも一つの話が短いので、何年もの間、トイレの友となっていた．

あと、料理の鉄人のオープニングで引用されている文が、確か、「何を食べてるかで、あなたが何者であるかがわかる」というような文だったと思う．

そういうのも、僕の頭のどこかにあったんだと思う．結構日記的で、ミクシーの自分のページでもいいんじゃないいかとも思たんだけど．あえてそこに、他人の食べた献立も並べてみたいなーと思った．

そうすることで、他人の献立の建て方とか、味覚とか、どんな食生活をしてるんだとか、はたまたどんな人なんだろうか想像してみたい．

というのが、この設立の理由なんだと思う．

ちょっと堅苦しいかな？　でも、今日、こんなの作って、好評だったとか、その程度でいいと思うんです．あとこんなの作って失敗したとか．そんなのでも誰かのアイデアになるかもしれないし．．．

[2] mixiユーザー 01月29日 23:50

おやぢ、お世話になります。
まいこです。じゅんから教えてもらいました。
今までお腹を満たすのが目的なごはんを作ってきました。
で、自分で食べて、まずっ、っていうものも家族に食べさせてきました。反省。

うちは幼な子がいるため６時半帰宅、７時夕食の毎日で、帰宅途中に献立を考えて手順をイメージ・トレーニングします。この手順のイメトレで料理の早さが変わることを発見。まだまだ新米なので、このコミュニティで勉強させてください。

[3] mixiユーザー 01月30日 14:22

こちらこそよろしく．今、このコミュのために、メモ帳携帯してます．このメモ帳でいろいろ、レシピとか、今日作ったものの材料とか、毎月のスペシャルメーニューのアイデアとかを書きためてます．
質問とかあったら、気軽に書き込んでください．

[4] mixiユーザー 02月01日 21:08

初めまして！　勝手に登録さしていただきます。
某食品系の問屋で営業としてＮＹ，ＮＪを走りまわって
おります。

お客さんからまかないの質問は絶えず聞きますが、業者と
しても何をお勧めしたらと日々考えてます（考えさせられ
てます）

何かしらパクろうと企んでるんでよろしくお願いしま～す

[5] mixiユーザー 02月02日 15:56

せーちゃんGO!!GO!!＞何か貢ぎ物でももってきなさい．他社が、独占してます．

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