ベトめし（ベトナム料理)の会コミュのベトナムの鶏肉は美味しい

　今朝の東京は今年一番の冷え込みになりました。
　青森や北海道では

積雪が一晩で1mを越えたとか…本格的な冬の到来ですね。

　さて，ベトナムへ行ってＫＦＣでチキンを食べると，その美味しさにびっくりしてしまいます(現地の方は昔に比べると不味くなったと言いますが…)
　まぁ，東南アジアを旅行すると共通していえるのは鶏肉が美味しいことですね。やはり日本と違ってブロイラーではなく，放し飼いで育てられた鶏は旨みがギュッと詰まっている感じがします。
　そう言えば中国の鶏は早く大きくして売りたい為に成長促進剤の入った餌を与えてたり，注射を打ったりしたものが出回っているので記をつけて下さい，と言う記事が出てましたね。

　話がそれましたが，同じく東南アジアで共通していえるのが

牛肉がまずいこと

まぁ，水牛とかが多いそうで，硬くて脂身が少なくって，ちょっと日本人の口には合いません。そういうわけじゃないかと思いますが，ベトナムのスーパーに行くと豪州産のビーフが高めですが売れています。

　本題です。
　今日は市川駅前にある鶏専門のお肉屋さんで買ってきた鶏胸肉を使って“鶏胸肉のヌクマム漬け焼き”を作りました。
　このお肉屋さんのおぢさんは無愛想な上に夕方6時にはお店を閉めてしまいます。良い肉を揃えているんですが，商売っ気が全くありません

　さて，作り方はとっても簡単です。
◆作り方:
　１．まずは鶏胸肉1枚を全体の厚さをそろえるように平らに開き，短冊状に細切りにします。
　２．ボウルに切り分けた鶏胸肉を入れたら，ヌクマム大匙1～2，レモン汁半個分の絞り汁，粗挽き黒胡椒を適量，オリーブオイル大匙1を加えて味が馴染むように手で揉み込み，ラップをかけて1晩冷蔵庫で寝かせて下味をつけます。
　３．フライパンを熱したら，後は漬け込んだ鶏肉をフライパンに入れて焼くだけですから簡単