ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの甘辛ピーマンは激辛…

　昨日の朝も今朝も，ここ市川もずいぶんと冷え込みました。ついこの前の連休まで，ＬサイズのだぶだぶのＴシャツを着て，ニャチャンで買った古タイヤで出来たビーチサンダルを履いていたのに。

台風一家が過ぎた後は，夕暮れ後，朝日が昇る頃の空気がすっかり

秋と言うよりは初冬を思わせるように変わりました。去年は，残暑が厳しく，

秋があっという間に過ぎて，夏⇒冬到来となりましたが，今年もそうなりそうですね

　昨日，帰宅途中にご近所の八百屋さんで地元千葉県産の｢甘辛ピーマン｣というのを

見つけたので早速買い求めました。見た目は万願寺唐辛子みたいな感じで10～15㎝位のサイズが8本入っているのですが値段は家庭の懐には優しい98円也。唐辛子とピーマンを掛け合わせたという｢甘辛ピーマン｣は，ピーマンと言うよりは，シシトウのでっかい奴という外見をしています(写真左)

　夕食時，あまり辛くないだろうと予想し，へたの部分を切り取り，斜め切りにした甘辛ピーマンと普通のピーマンを縦に細切りにして炒めてみました。ところが，食べてびっくり

甘辛なんてまったくの嘘

で激辛

っていうくらいに激しい辛さ。種が思いの外，辛い…。ただ，甘辛ピーマンの名誉を守るなら決して不味くはなく，本当に美味しいです。辛さに強い方にはお勧めです。
　う～ん

辛さに弱い人は，調理する時には，唐辛子と同じように種は取り除いた方が良いかもしれません。

　料理の仕方は，甘辛ピーマンが入っているビニール袋の裏に書いてあるように，天ぷらにして食べても，サッと焼いておかか醤油や煮びたしにしても，ピーマンの代わりに焼きそばや炒飯に入れても，タイカレーの具にしたりして食べても美味しいそうです。

　でも，その前にネーミングを，｢激辛ピーマン｣に変えるとか，それが無理なら｢激辛トウガラシタイプのピーマン｣に変えて欲しいんですけれど

　さて，作った“甘辛ピーマンのヌクマム炒め”は甘辛ピーマンに普通のピーマンを加えて食感を楽しめるようにしました。

◆“甘辛ピーマンのヌクマム炒め”の作り方(2人分)：
１．甘辛ピーマン1袋分(7～8本入り)はヘタを取り除いたら，斜め切りにします。ピーマン(大きさで2～3個)は種をとりのぞいたら，縦に細切りにします。生姜1/2片は微塵切りにします。
２．中華鍋またはフライパンにゴマ油大匙1を入れたら強火で熱し，甘辛ピーマンとピーマンを加えて炒めます。ゴマ油がまわったら清酒大匙2を加えてざっと炒め合わせます。さらにヌクマム小匙1を加えて水分をとばすように炒めます。
３　水分がほとんどなくなったら微塵切りにした生姜を加えてサッと炒め合わせます。火からおろし皿に盛ったら黒胡椒をふって出来上がり