ベトめし（ベトナム料理)の会コミュのベトナム風甘辛味のタラの唐揚げ丼

　昨日の夕食は“ベトナム風甘辛味のタラの唐揚げ丼”を作りました。
　お正月が終わって生鮮商品も安くなり，生タラが安くなっていました。
　何を作ろうかと思っていたら，ベトナム屋台風丼が思いついたので早速購入しました。年明け最初の魚料理なので，気合入れて買いました

　作り方は簡単でヌクマム，生姜，砂糖を入れた漬けダレにタラを漬けて，片栗粉をまぶしてカラリと揚げ焼きにするだけ。
　熱々をゴハンの上にのっけたら，漬けダレを煮詰めた甘辛タレをかけて，崩しながらマゼマゼして頂きます。
　ヌクマムの旨味と甘辛味がたまらなく美味しい一品です

　写真のどんぶりはフタがあれば１０万円は下らない骨董品。フタがないので二束三文で叩き買いしました。

■材料(１人分)：
　　・生タラの切り身　1切れ（80gくらい）
　　・漬けダレ
　　　　ヌクマム　大さじ2
　　　　砂糖　大さじ2
　　　　おろししょうが　小さじ1
　　・水　大さじ1
　　・片栗粉　大さじ1
　　・揚げ油　魚の1/3がかくれるくらいの量
■作り方：
　　１．漬けダレの材料を混ぜ合わせ，タラの切り身を漬けます。漬け汁をよく切ってタラに片栗粉をまぶします。
　　２．鍋に揚げ油を入れ，中火にかけて熱します。タラを入れ，両面をきつね色に揚げます。
　　　　揚げている間に漬け汁に水を加え，レンジで２分加熱します。
　　３．どんぶりにご飯を盛って，揚げたてのタラをのせ，加熱したタレをかけます。野菜を上に盛り付けたら出来上がり

※タレは多目な量なので，好みで調整してください。
※小さい鍋で揚げ焼きにすると，油があまり使わなく良いです。