釣った魚をおいしく頂くコミュの大漁の時

みなさんは大漁の魚を調理する時どうしてますか？

僕はこの前イワシを60匹ほどお持ち帰りしたのですが

1匹1匹うろこ取ってさばいて内臓とって・・・

としているうちに深夜になってしまいました

何かたくさんの魚を一気に短時間で調理できるオススメレシピがあれば

是非教えて下さい！！

対象魚：キス、イワシ、アジ、メバルetc・・・

コメント(16)

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[2] mixiユーザー 04月21日 05:58

内臓とウロコを取ってオイル漬けです。

[3] mixiユーザー 04月21日 06:28

結局内臓とうろこはどんな料理でも取るから、効率のいい料理はないのでは？
さばく腕を上げるしかないと思います。

[4] mixiユーザー 04月21日 07:00

小さいイワシなら、まとめて塩でもんでウロコを落とし、指でさばきます。

[5] mixiユーザー 04月21日 08:28

うっちーさんのご意見に賛成。

[6] mixiユーザー 04月21日 08:38

イワシは全て手で捌けるから大して手間はかかりませんが、それ以外は頑張りましょう。

少しもったいないが、エラ取りで頭ごと、ワタ抜きで腹に切れ目のみを全部やり一気に処理。

一匹づつだと無駄に時間を食いますよ～。

[7] mixiユーザー 04月21日 08:43

小さいものなら、全部手さばきして、まとめて洗い、唐揚げにするのが早いです。

キスなんかは、ウロコはいっぴきづつとらないとしょうがないけどね。

あと、大漁の時に進呈する先を、普段から決めておくとラクです。

[8] mixiユーザー 04月21日 08:56

鰯の場合は手で全て処理出来ますし、頭落とすときにワタ部分含めて落とす。
皮を引く場合はウロコを取らずにおろすのも良いかと思います。

[9] mixiユーザー 04月21日 09:22

大漁の時って、ご近所におすそ分け。
アジは皆さん喜ばれますね

[10] mixiユーザー 04月21日 16:11

みなさんたくさんのアドバイスありがとうございます！！

楽にに手開きする事ができました

これからも参考にさせていただきます

[11] mixiユーザー 04月21日 20:21

小さな鯵は開きでベランダで一夜干。
翌日以降、朝ごはんの立派なオカズ。

[12] mixiユーザー 04月21日 21:19

鱗と内臓だけ取ってそのまま目のところを串刺しに。換気扇の下で一夜干しにしたものを酒のつまみに美味しいって食べてましたよん。ダシに使っても最高です。

[13] mixiユーザー 04月21日 21:31

ハゼならコケラを取るより皮を引く方が簡単で速いですね。

[15] mixiユーザー 04月27日 06:36

ジギングでハマチが爆釣することがあるんです。３日前のように・・・。
日記にも書きましたが、現地から友人にメールしておいて山分け集会なんかを開いてみてはいかがでしょうか？
もちろん配達にいったりもするんですが、喜んで貰ってくれて美味しいと言ってもらえたら最高に嬉しいです。

[16] mixiユーザー 04月27日 23:48

イワシだと手開きで背骨と内臓取って流水でジャバジャバあらってテキトーにウロコとってミキサーに入れてミンチにしてハンバーグが美味しいです。

小鯵や小鯖、ネンブツダイなどが釣れたらウロコと内臓だけとって丸揚げですね。
じっくりと2度揚げすれば2歳児でも頭からボリボリ食べれます。
（ネンブツダイのから揚げはウチの娘の大好物です）

キス天やアジの開きなどを作る場合は面倒なのを覚悟して釣りましょう。ｗ

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