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ＣＯＬＯＲコミュの土佐ジロー鶏

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土佐ジロー鶏

mixiユーザー 2006年02月20日 23:39

半年まってやっと入荷！！

土佐地鶏は、国の天然記念物で食べることができないので、

ロードアイランドネット（雌）とかけ合わせた鶏

とりあえず慎重にさばいてみる事に、

ん〜すごい！！

これが鶏の身なのって感じで、

身の色が、きじや鴨の色がしていて、紫色している。

これはジビエに近いね。

かなり飛び跳ねたり、走ったりするようで、身の筋肉の筋の入

り方と、関節の骨と骨の隙間がかなり密接していて、絶句でした。


さあ味は・・・・


ん〜身が若干、硬いと思うとその後、身の筋肉のギシギシした食感は、すごいこれが鶏なの・・

旨みもずぶずぶ出てくるし・・


皮の焼き色も、北京ダックの皮の色になるし・・


高知にこんな鶏がいたとは、

恐るべし土佐ジローでした。

コメント(3)

[1] mixiユーザー 02月21日 09:04

美味しそう！ワクワク

[2] mixiユーザー 02月21日 17:01

食材が良いので調理するのもワクワクです。

[3] mixiユーザー 02月26日 18:55

どんなメニューになるのですか？
いま忙しいけど、来月あたり行きたいなぁー。
あぐーも食べたいです。肉肉ぅ〜。

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