燻製新天地開拓団コミュの【レシピ】簡単！砂肝ピリ辛風

一人暮らしをするようになり、母がつくってくれていたつまみを再現しようと試みたのが
表記のものです。でも、男の簡単つまみですので、申し訳ないほど手はこんでいませんし、かなり適当なので、あしからず。

１、砂肝を下ゆでする（時間も適当で、火が通ってればよし）

２、つけだれを作りますが、これも適当です。
　私の場合、醤油と酢が1：1　これをベースに豆板醤（なければ甜麺醤とか、似たようなもので）、ハチミツ少々、あとはもう辛くしたければ、一味、七味、ラー油などで味を見てください（ある意味なんでもありかと）。最後に風味づけで、ごま油を少々で、完成。
あ～、臭み消しのしょうがは、入れても入れなくても、私は気にしません（爆）。

３、下ゆでした砂肝を適当に切って、タレとあわせて、冷蔵庫で冷やして完成。
　冷やした方がよりおいしいとは思います。

あとは、食べる前に、小ねぎでも散らせば、一品料理に格上げです！

そんな訳で、簡単ですので、ぜひ、みなさんもお試しあれ～！

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 08月16日 15:32

やた！幻のレシピがついにその封印を破ってここに公開された！

さっそく肉屋が開いたら作ってみよう。
皆のもの、続け！

[2] mixiユーザー 08月17日 21:00

待ってました～！
お嬢が喜んで食ってましたぞ。
小僧は悔しがっており、仕方なく塩焼きを食わせたのでした。

今回のヤツは生姜の小片が良いアクセントで、小が好きのおいらにゃ絶品でしたばいね。
ごっちゃんでした。

[3] mixiユーザー 08月18日 19:43

砂肝だいすき＾＾☆

[4] mixiユーザー 08月19日 13:24

＞Akiさん
おそらく、作ってみたらみなさんの方がうまくできるような気がします。
ぜひ、どうぞ。

＞おどさん
お嬢は、あの辛さが大丈夫なら酒飲み決定かな。
また遊んでください。
私は、おどさんのオムレツが食べれなくて残念でした。

＞さわきょんさん
砂肝軍団へようこそ。
うちの冷蔵庫には、常に砂肝が冷凍保存されています（笑）。
二キロパック買って、食べきれないだけですが・・・。

[5] mixiユーザー 08月19日 23:04

さわきょんさん
このりょうさんの砂肝は開拓団史上に残るメニューのひとつです。
間違いなくおいしいですからお試しください。

りょうさん
どもども、ようやくこのレシピが解禁になりましたね。
ホント！僕の燻製と一緒で、大体でおいしくなるんですよね。
それを定量的に表現する難しさ。まーこれも訓練だと思って！
できればキッチンに0.1g単位で1kgくらいまでのはかりを買いましょう。

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