美味しいお菓子作りコミュの抹茶あいす

ジェラートの機械を買ったので、何はともあれ抹茶あいすを作ってみました。
機械がなくてもできるので作ってみてください。

≪材料≫

牛乳　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・　１７０g
卵黄　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・　　　３個
砂糖　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・　１１０g　（お好みで調節してください）
コーンスターチ　・・・・・・・・・・・・・・　　　５g
抹茶　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・　　１０g　（砂糖が入っていないもの）
生クリーム　　　・・・・・・・・・・・・・・　２５０g

≪作り方≫

①　牛乳を弱火で６０度くらいまで温め、砂糖を半量入れ溶かす。
②　ボールに卵黄と残りの砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。
③　②にコーンスターチ・抹茶を順に入れ、泡だて器でさらに混ぜる。
④　③に①に牛乳を３～４回に分け混ぜいれる。
⑤　④をこし、鍋に移して弱火にかける。
　　かき混ぜながら温度が上がり過ぎないように絶えず混ぜる。
　　＊たまに火から下ろして混ぜて熱を下げてください。
⑥　⑤にとろみがついたら火から下ろし、粗熱を取る。
⑦　生クリームを泡立てる。
　　＊機械の場合は６分立て、機械じゃない場合は１０分立て。
⑧　⑦に粗熱が取れた⑥を３回に分けながら泡だて器で混ぜる。
⑨　⑧を機械に入れてスイッチオン！
　　ない場合は、タッパーに入れ１時間毎に軽くヘラでかき混ぜる。

出来上がりです。

小豆を添えても美味しい！
やっぱり和デザートはほっこりします。