美味しいお菓子作りコミュのメープル香るサツマイモのパウンドケーキ

この１ヶ月、何本作ったことか・・・
やっと黄金の配合と焼き方が見つかりました

サツマイモとメープルシロップでほっこりしましょう！

《材料》２６cm型

A

サツマイモ　　　　　・・・・・・・・・・　　　３５０g～４００g
バター　　　　　　　・・・・・・・・・・　　　２０g
メープルシロップ　　・・・・・・・・・・　　　６０g
ラム酒　　　　　　　・・・・・・・・・　　　　大匙２

B

バター　　　　　　　　・・・・・・・・・・　　　１５０g
小麦粉　　　　　　　　・・・・・・・・・・　　　１８０g
砂糖　　　　　　　　　・・・・・・・・・・　　　１００g
卵　　　　　　　　　　・・・・・・・・・・　　　　　３個
ベーキングパウダー　・・・・・・・・・・　　　　　８g

C

ラム酒　　　　　　　　・・・・・・・・・・　　　　５０g
メープル　　　　　　　・・・・・・・・・・　　　　１０g

《作り方》

１、卵を卵白・卵黄に分け、卵白は冷蔵庫、卵黄・バターは常温に戻しておく。
２、サツマイモを５０gサイコロ状に切り、耐熱容器へ全てのサツマイモをいれ
　　ラム酒をふりラップしてレンジで柔らかくなるまでチン♪
３、２のサイコロ状のサツマイモは別容器に移し（写真１）、
　　残りのサツマイモに分量Aのバターを入れスプーンなどで荒く潰す。（写真２）
　　ある程度潰れたらメープルシロップを入れて滑らかになるまで混ぜ、
　　サイコロ状のサツマイモを加える。（写真３）

４、大き目のボールに分量Bのバターを入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
　　砂糖を５０g加え、バターにタップリ空気が入るように混ぜる！！（写真４）
５、４に卵黄を１つづ分離しないように混ぜ加える。（写真５・６・７）
６、５に２回振るった粉を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
７、６がある程度混ざったら３のサツマイモを加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
８、白身でメレンゲを作り、７に１／３を加え泡だて器でしっかり混ぜる。
９、８にもう１／３のメレンゲを入れゴムベラで下からすくうように混ぜる。
１０、９に残りのメレンゲをいれ、つやが出るまでゴムベラで混ぜる。（写真８）
１１、１０を型に入れ、テーブルから１０cmくらいの高さから落とし空気を抜く。（１回のみ）
　　　中央にゴムベラなどでスジを書き、１７０度のオーブンで３０分焼き
　　　１５０℃のオーブンで１５分焼く。（この時、焼色が十分ならアルミをかぶせる）
　　　　丈串をさして何もついてこなければ、オーブンから出し、
　　　　テーブル１０cmくらいの高さから落とす。材料Cを刷毛で上に塗った後、
　　　　型から外し、横、下とCを塗る。
１２、荒熱が取れたら、ラップなどで包み保湿。
　　　熱が完全に取れたら切り分けてジップロックなどに保存。
　　　
　　　出来上がり～！

次の日あたりが落ち着いてしっとりと美味しいケーキになっています。
熱いうちに切り分けるとボロボロになるので要注意。
お酒が苦手な方はCのシロップをレンジで１分半加熱するか、お湯５０gメープル２０gでもOKです。
シロップは熱いうちにしっかりうつとしっとりしたケーキになりますよ。

☆コツはただ１つ、バターにしっかり空気を入れること！！