谷保の美味ベーカリーステラ★コミュの涼しくなってきました！パンの季節です

朝晩だいぶ涼しくなってきました！
みなさん、夏のままの格好で窓を開けて寝たりして、
風邪をひいたりしていませんか？
管理人のクレレナは案の定、まんまと鼻かぜひいちゃいました。

さてさて、食欲の秋、パンの季節到来です！
ぶあつく切ったフランスパンにバターをざざっと塗って
焼いて身をほぐしたさんまを挟んでほおばりたいなあ。
とか、
栗やさつまいものスイート系パンもおいしいそうだなあ！
とか……
パンに関する食欲は広がる一方なのです。

というわけで、ステラさん、
秋の新作パンの紹介（含む・構想中）お願いしますね！

コメント(7)

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[1] mixiユーザー 09月04日 00:56

そうですね。涼しくなってきましたね。
パン屋(とくに私)は気温を気にするので、意外に敏感で、かぜはひきませんでした。
また気温が下がってくるのと反比例して、お客さんの入りは増えてくるようで、うれしい限りです。

管理人さん、さかな系好きですね。パンでさかなといえばツナですが、秋なので、さんま。いいかもです。
パンて意外となんでも合いますよね。
そういえば、こんど、調理パンの許可が、保健所から下りそうなので、この秋からはサンドイッチのようなものも出していく予定です。そうしたら何でもはさんで出しちゃおうかしら？？焼さんま、焼いわし、丸ごとはさんだのがお目見えするかもしれませんね！！

とは言いながら、私は、だいぶ前ここのトピックで紹介したおやきなどを、おくればせながら構想中でした。予定通りに進むのは時間だけのようで・・・。えっ？それはstellaだけだってぇ（まちがえたかなぁ）？

[2] mixiユーザー 09月05日 16:22

おやきもおいしそう！

高菜かしら……？
いためたなすもいいよね。
ステラ風おやきってどんなのだろうー？
挑戦に期待してます～
( ･∀･)／

[4] mixiユーザー 09月06日 23:17

…ということで試作してみました(台風のおかげでひまだったので…)。

写真2枚目の上から、

りんご煮
野沢菜
なす味噌
あずきあん

です。
高菜…おしい野沢菜でした。私が信州人ということを忘れていたねクレレナさん(あんまり関係ないか??)。

とはいえ、食べてみて、色々と課題が見つかりました。
店に出せるのはまだ先のようですねぇ。
とりあえずご報告まで、でした。

[5] mixiユーザー 09月11日 00:37

わはは。ご指摘のとおり忘れてました。
信州人でしたね！
長野県歌を歌えるのかしら、やっぱし。

そしてりんご煮かー！！
野沢菜、なす味噌、あずきあんまでは想像の範疇でしたが
りんご煮ときたもんだ。
アップルパイの中身みたいな想像でいいんでしょうかね

おやきってしょっぱいものだと思っていたので
ちょっと意外でした。さすが信州人☆

おやきの皮もそっか、発酵させてるのか……
正直、そういう観点でみてなかったのです。
発酵してる限り、天然酵母活躍の場所はあるんですね☆

……
ステラ特製ヨーグルトとか、キムチとか、納豆とか（笑）
発酵してる限り「ステラらしさ」って出るのかな……
なんて想像が脱線しちまいました。

[7] mixiユーザー 09月11日 19:58

いそがしい所、コメントどうも・・・

ちょうどその日、アップルパイのりんごを煮ていたので（ついでに）思いつきました。信州らしいしね。

＞ステラ特製ヨーグルトとか、キムチとか、納豆とか（笑）

…部屋の中が菌だらけになりそうですね（汗）。発酵食品ていろいろあるよね。人々の生活の知恵を感じます・・・。

県歌「信濃の国」は1番だけは出てきます（延々と5，6番まである）。今はダンスバージョンもあって学校などで使われているそうです。知らないうちに進化している?長野県…。
おやきなんてとっても素朴な食べ物だけれど、伝えていけたらいいなぁとおもっています（発売予定・10月上旬）・・・。
よろしくです。

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