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★☆お料理レシピ☆★コミュのガトーショコラ

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ガトーショコラ

mixiユーザー 2007年01月27日 00:42

★材料★（18cm丸型１台分）
卵白（冷やしておいたもの）…４個分
グラニュー糖…80ｇ
Ａ
製菓用スイートチョコレート（細かく刻む）…160ｇ
無塩バター…160ｇ
Ｂ
卵黄（冷やしておいたもの）…４個分
グラニュー糖…80ｇ
Ｃ
アーモンドパウダー…40ｇ
ココアパウダー…30ｇ
Ｄ
生クリーム…100ml
好みのリキュール…小２


★作り方★
１.ボールにＡをいれ、湯煎にかけて泡立て器で混ぜながら溶かす。湯煎をはずし、Ｂを加えてよく混ぜる。
２．別のボールに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。途中でグラニュー糖を３回に分けて加え、角がお辞儀する位の柔らかめのメレンゲを作る。
３．?にＣを合わせてふるいいれ、ゴムベラで混ぜる。?の1/3量をを加え、ゴムベラでなじませる。さらに1/3量を加え、さっくりと混ぜる。
４．?を?の残りの1/3量が入ったボールに加え、さっくりと白い泡が見えなくなるまで混ぜる。
５．型に流し、170℃のオーブンで約50分焼く。
６．ボールにＤを入れ、底を氷水に当てて八分立て泡立て、ケーキに添える。好みで粉砂糖をふる。

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