CAJUN CUISINE (ケイジャン料理)コミュの自己紹介トピック

こんにちは、管理人のshinakosanです。
高校時代何故かルイジアナ留学をし、それ以来ケイジャン料理の虜です。なんにでもスパイスを加えて少しでもケイジャン風にして食べます。
ルイジアナのハイスクールではカフェテリアのランチにred beans and riceとかcatfishのディープフライとかありました☆
最近よく料理をするようになったので本格的ケイジャン料理にチャレンジしてみたいと思っています！！

好きなケイジャン料理は「ジャンバラヤ」です☆

コメント(44)

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[5] mixiユーザー 10月17日 00:38

どっからさん
声かけてくださいね

[6] mixiユーザー 10月18日 21:09

はじめまして　ジュンです
私は６年前に旅行で１度しか行った事が無いのですが、
ケイジャン料理の虜です
アメリカにこんなに美味しい料理があったとは・・・感動しました
寒くなるとエビと渡り蟹のガンボスープ作ります。
　
今日はブルックリンのスーパーで手に入れた
-Black beans and rice-を食べたいと思います♪
美味しいかな？

[7] mixiユーザー 10月20日 19:50

はじめまして、チャモリータです。
旦那の実家がルイジアナのシュリーブポートで
今年、初めてルイジアナを体験してきました。
何もかもがおいしくて・・・感動してしまいました。
スパイシーな味付けで煮込んだ、ザリガニ、
チェイダーチーズとひき肉でいためたフライドライス、
我が家でも何度も作っていたけど、本場の味は
全然違っていたガンボスープ
（グアムにもパウダーが販売されています）
ビーンスープライスも最高でした。

私はザリガニの虜になってしまいました。

[9] mixiユーザー 10月30日 01:49

はじめまして。地元バトンルージュの住人です。もう１７年になります。いいでしょ？じゅんさんの買ったやつ、「Zatarains」はうまいよ。六本木のBourbon Street、今度行ってみよう。好きなのはゆでたざりがに、ガンボ、Blackened Fishかな。あと、ケイジャン料理じゃないけど、ルイジアナの生ガキはうまいよ。では、よろしく。

[11] mixiユーザー 11月01日 20:58

ホント！あもくサンのおっしゃる通り“Zatarains”美味しいんですよぉーーー
ガンボスープとシュリンプクレオールも買い置きしておいたのですが、残念ながらなくなりました（悲）
アメリカでも売っている所が少ない気が・・・
グアム・ＬＡ・ＮＹには、種類が少ないか、無いかでした。
あんなに美味しいのに！！

ヨッシャ，私が輸入元になるかぁ？

○○物産さん、○○トレーディングさん、コストコさん他、関係者様宜しくお願いしまーす（^･^）

[12] mixiユーザー 11月02日 01:55

こんにちは。
「Zatarains」ケース買い、個人輸入してしまいました。
自分だけでは食べきれない分をお分けしてます。
よろしかったらどうぞ。
http://zydeco.jp/creole/index.html

あ、magicalpopさんだ！
お世話になってます。

じゅんさん
「シュリンプクレオール」旨かったですか？
まだ試したことないんです。

[13] mixiユーザー 11月03日 05:43

はじめまして｡
むかーし　New Orleansのジャズフェスに行って
ガンボスープにはまりました｡
でも家で作るとあの味が出なくって・・・。
このコミュでいろいろ教えていただければと思います｡

ニューオリンズの復興に関するコミュはないかなーと
探していて、こちらにたどり着きました｡
何か出来ることがあれば　うれしいですね。
どうぞよろしくお願いします。

[15] mixiユーザー 11月03日 21:18

＞なかばよしサン
イヤー言ってみるものだと思いました
日本で購入出来るなんて嬉しいです！
ありがとうございます。

シュリンプクレオールはスパイシーで美味しかったとしか覚えてないです--;（なんせストックは数年前に食べ終わってしまったため･･･）
“Zatarains”は手抜きなのに美味しいのがいいですよね～

Koemiさん、私は「地球の歩き方」に載っていたレシピでガンボを作ってみましたが、本場のお袋の味を出せるなんて，さぞ美味しい事でしょうね！お・ふ・く・ろガーンーボー♪イェイ

[18] mixiユーザー 12月02日 13:43

はじめまして。
十数年前に、友達のいるニューオリンズをたずねて以来
ニューオリンズの虜。
あれ以来行っていないのですが、またいつか行きたいと
思っているしだいです。

ケイジャン料理も大好き。
東京で、ケイジャン料理のおすすめのお店知っている方
いらっしゃいましたら、ぜひ教えてください。
ここでのレシピをもとに、家でもチャレンジしていきたい
と思います。

[19] mixiユーザー 01月09日 14:26

はじめまして
Koemiさんのようにうちの夫もニューオリンズ出身でーす。

今も年に数回は義理母の家に遊びにいってます。来月もマーディグラに行きますよ！楽しみ！
カトリーナ後はかなり悲惨でしたが、今はかなりきれいになりましたよ～！ただ、大好きだったレストランでもしまってしまっているのがかなり多いです。フレンチクオーターではMr.Bが一番お気に入りだったのですが。。。あそこのバーベキューシュリンプ、ほんとにおいしかったなー。
でも、ガンボはどこにいってもその店なりの味があって、奥深いですよねー。

[22] mixiユーザー 04月07日 13:52

初めまして！ニューオリンズには行った事がないのですがアトランタにいる友人の出身地だそうで、いつもお母さんの味に感動してます。米軍基地勤務ですが美味しいガンボは基地内のレストランにはないのが残念です。。。宜しくお願いします！

[23] mixiユーザー 04月17日 14:49

初めまして！　１０年以上前に　ニューオリンズに住んでいたのですが　なんでも　おいしいものばかりでした。　今度、又南部テキサスに　引っ越してきて　ガンボや　ザリガニの　看板を見て　わくわくしています。　

[24] mixiユーザー 04月24日 13:58

はじめまして！北九州の小倉にケイジャン料理のお店があるのですが、そこに３～４年前に行って以来、ケイジャン料理大好きになりました。とくにガンボスープに感激しました!!あんなおいしいものが自分で作れたらいいなあ～★よろしくお願いします

[26] mixiユーザー 05月16日 11:57

はじめまして～
本格的なケイジャン料理は食べたことないです
よろしくです～

[28] mixiユーザー 05月23日 06:42

こんにちわ。私は沖縄出身ですが、今は旦那の出身のルイジアナに住んでいます。ルイジアナで1番好きな物はザリガニです。母の日に旦那さんがboiled crawfish をしてくれました。早くまた食べたいな。あと、raising cane's も好きです。

[32] mixiユーザー 10月22日 03:28

こんばんは
（（（（*^o^*）

はじめまして～

私はルイジアナにはいったことがないのですが

ケイジャンフードラブ
です！

といってもそんなに食べたことないのですが

こちらのコミュニティで
色々と学んでいきたいです（'ω'*）
よろしくお願いします～

ケイジャンフード初心者です～

[33] mixiユーザー 10月30日 20:57

はじめまして

東京池袋のSOUL BARでBARTENDER修行をしています。

GUMBOなんかも出していますが、勉強不足なので色々教えて下さい

[34] mixiユーザー 11月25日 16:53

はじめまして。
好きなケイジャンはなにかわからないけど、とにかくサウスなケイジャンフード大好きです♪♪
しかもshinakosanが管理人であることにびっくりしました！笑
沖縄でいつか「あの人でーじあっち系の料理うまいってよ」って言われるようにがんばりたいと思います☆

よろしくおねがいしまーす♪♪

[37] mixiユーザー 12月20日 05:23

はじめまして♪

ニューオリンズに１年留学してました！
お気に入りはジャンバラヤと、ポーボーイが大好きでした♪

ケイジャンじゃないけどベニエとピカーンパイとチキンボックスのチキンも大好きですっ♪

よろしくお願いします♪♪

写真はMother'sのガンボとN.Oのどこかで食べたクロウフィッシュです★