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あぁ、おいしかったねレシピコミュのとろりんプリン

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とろりんプリン

mixiユーザー 2007年01月14日 23:02

材料(直径６センチのプリン型４個分)

卵１個
卵黄２個
牛乳２１０cc
砂糖１１０g
バニラエッセンス少々

直径７〜８センチの耐熱容器に砂糖５０g、水大さじ２をいれ、薄い茶色になるまで電子レンジ強で７分を目安に加熱する。レンジから取り出したら、容器をゆすって状態を均一にして、スプーンで手早く型の底に流しいれる。

ボウルに卵と卵黄を入れてよくときほぐす。牛乳、残りの砂糖６０gを電子レンジ強で２分加熱して混ぜ、卵の入ったボウルに少しずつ加え、バニラエッセンスをふってよく混ぜる。
ここで鍋に湯を沸かし始める。

プリン液をこして、型に流しいれる。(プリン液が温かいうちに次の作業にうつること)

直径２４センチ以上のふたつきの鍋に、型を並べ入れたときに水面が型の２/３の高さまで来る量を目安に湯を沸騰させ、型を入れる。アルミホイルで覆ってから鍋のふたをし、そのまま２０分おく。(２４センチ未満の鍋なら、型を入れて弱火で２分加熱してから火を止め、約２０分おく。)

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