[mixi]スクーリングは参加しますか？ - 辻調の通信生

[12] mixiユーザー 03月29日 09:17

ちょぼすけさん＞
みるてぃーゆさん＞
ちょっとこちらのコミュを見てなかったら（＾＾；お二人も参加されたんですね～♪
羨ましいーーーー！！
行きたい行きたいって思いながら一度も参加した事がなくて。
今年こそは！！っておもってはいるんですが。

クープ入れをそんなに練習出来るなんて羨ましいです！パントラディショネル綺麗に焼けてますね～♪
わたしもそんなの焼きたい！けど、クープが上手く割れない・・・。

やっぱり参加しなきゃダメですね～。

お二人の興奮に後押しされて今年こそは参加できるように何とかしようと思ってます（＾＾）

貴重な報告ありがとうございました～♪

[13] mixiユーザー 04月02日 23:05

みなさんのスクーリングレポート読んでて、ドキドキワクワク！
しました。
そうなんでよね！「充実」「満足」ですよね～。

＞みるてぃーゆさん、あのランチ、最高ですよね!!
ランチの写真も撮りましたか？
お願いしたら、あのレシピもいただけるんですよ☆

また、いきたいな。。。

[14] mixiユーザー 04月09日 23:40

ランチいいですよねぇ★
うちも去年のスクーリングでランチに感激しました♪
去年のランチの写真があるので
アップしてみます！！
今年もこんな感じでしたかぁ？？

[15] mixiユーザー 06月09日 16:18

こんにちは！
４月から製菓の通信を受講しています。
昨日、教材が届き、２００７年夏のスクーリングの案内が入っていました。
本当は大阪にいきたいところですが、今年は無理そうなので東京で参加しようかなぁと思っているところです。
皆さんはどうされますか？

[16] mixiユーザー 06月17日 22:55

あくびさん⇒
私も4月から製菓を受講しています。
すまいが地元大阪なので大阪で
参加しようと思っています。
まだちょっと迷っていて申し込みはしていませんが。。
でも皆さんの書き込みを見てるとぜひ行かなくては！！
と思っています

[17] mixiユーザー 06月20日 17:18

パンのスクーリング申し込みました！
仕事休んで５日間です

[19] mixiユーザー 06月22日 20:11

８月７、８日の２日間ですが東京の製菓に申し込みました。
もし、おばさんを見かけたら私ですので声かけてください

[20] mixiユーザー 06月22日 20:53

私も製菓申し込みました。兵庫なので、大阪に行こうと思います。思い切って、仕事を休み、5日間出席することにしました

休むからには、絶対何か学びとってこなきゃ～。メラメラです

頑張りましょう

[21] mixiユーザー 06月30日 13:46

修了生にもスクーリングの案内が来ました。
国立に参加予定です。
製菓と製パンが同じ日程（８／７～９）なので
どちらを受講するか迷ってます。

余談ですか、国立校の「ランチ」お勧めです。(笑)

[22] mixiユーザー 07月01日 21:00

黄緑さんへ

国立のランチもおすすめなんですね

大阪のランチは話題になっていたので国立はどうかなと、少し心配していました

これでまた一つ楽しみが増えました

いよいよあと１ヶ月ちょいです

[24] mixiユーザー 07月13日 23:55

製菓１日目２日目が満席だったので
製パンを３日間受講することにしました。

>あくびさま
製パンのみとなってしまったのでお会いできませんね。。。
残念です。暑い時期ですが頑張りましょ～ね。

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２年前の夏季スクーリングのランチとお土産のトルションです。
ご参考まで。。。

[25] mixiユーザー 07月14日 08:45

黄緑さんへ

もう満席なんですね

ご一緒できなくて残念ですが、お互い頑張りましょう

ランチ、おいしそうです

体調ととのえてのぞみたいです

[26] mixiユーザー 07月16日 01:16

製パンの国立に参加します～♪

３月と内容が変わってるので、すごい楽しみです～！
またがんばるぞ！！

[27] mixiユーザー 07月16日 23:07

黄緑さん＞

私も確か、2年前に行ってたはず、、、
青いトルションも持ってたし、、、

と、思ってなにげに写真の整理をしていたら
偶然にもこんな写真が出てきました。

（手前の）クロワッサン生地のパンが
中にホワイトソースとホタテたっぷりで
美味しかった記憶が舌によみがえってきました。

証拠写真(笑)貼っておきます(^-^)

[28] mixiユーザー 07月17日 12:05

>まりまり　さん

こんにちわ。
きれいなお写真有難うございます。
もしかしたらお会いしていたかもしれませんネ！

クロワッサン生地のパン、私も覚えてます。
たしか「ソーション」って言ってたかな？
とても美味しかったです。でもカロリー高い(笑)

スープは西洋料理の先生が調理されているそうですね。
以前バケットにかかってたマヨネーズがあまりに美味しかったので
レシピをお伺いしたらアンチョビとマヨネーズを混ぜたとおっしゃってました。
恐らくマヨネーズも手作りかと。

豚のリエットもランチに出てきましたね。
焼きたてのバケットも一緒に食べました。
もぉ、すっごく美味しかったです。
２個も食べちゃいました！

ランチネタばかりでスミマセンm(__)m

[29] mixiユーザー 08月06日 19:54

いよいよ明日から国立のスクーリングが始まりますね。
ちょっとドキドキ

今日は体調ととのえて早く寝ることにします

[30] mixiユーザー 08月07日 19:47

エコール辻　製菓スクーリング１日目レポ

いよいよスクーリングがはじまりました
今日はパリブレストとコンフィチュールをつくりました

桃のコンフィチュール、とってもおいしくできましたよ～
家でもまた作ってみよう

パリブレスとも形良く膨らみ大成功

満足の１日でした

ランチはツナ＆卵サンドとハム＆エメンタールチーズサンドでした

?中庭から実習室を見たところ
?先生の作ったパリブレストとコンフィチュール
?ランチのサンド

明日も頑張るぞ～

[31] mixiユーザー 08月07日 23:06

＞あくびさん
はじめまして！しらたまと申します。
私は10月から製菓を受講する新人で、受講するからにはスクーリングを必ず受けてみたいと思っています

だからあくびさんのスクーリングレポートを読みとてもうらやましく、そして受講することがとても楽しみになりました

5日間とも参加されるのでしょうか？
新人ゆえに興味深々です

どんなことを勉強するのか、レポ続編を楽しみにしています

[32] mixiユーザー 08月08日 21:10

エコール辻　製菓スクーリング２日目レポ

今日はあわただしい１日になりました

実習はマカロンとアントルメ・ショコラ・ピスタッシュ
マカロンは１度失敗してるので今日マスターしなくちゃ

長い名前のケーキは４層構造のすごいやつです

こんなの絶対に家ではできません

デモンストレーションでは意外と簡単そうに見えたアントルメ…
助手さんがいるからですね～
実習では２人１組でも相当大変でした

ランチはクロワッサンのＢＬＴサンドとバケットのハム＆チーズサンドでした

今日もおいしかったけど食べ切れませんでした

２日間スクーリングに参加しましたが友達もできてとっても充実した時間を過ごすことができましたよ
白衣もかわいくて自分で買っちゃおうかなぁなんて思ってます

東京のスクーリングは３日間でそのうち２日間がこのような講実習会、残りの１日が先生によるデモンストレーションと試食になっています。
講実習会の２日間ともお持ち帰り有り、試食有りです（前回までは試食はなかったようですが…）
地方から来ている方もたくさんいましたよ～
まだ参加されていない方は是非是非参加して下さいね

?講義＆デモ室
?先生の完成品
?私のアントルメ・ショコラ・ピスタッシュ

[33] mixiユーザー 08月08日 22:15

あくびさんの2日目スクーリングレポを読み、またまた感心してしまいました

アントルメ・ショコラ・ピスタッシュすごいですね～

実習でこんなに素敵に作ることができるなんて、本当にすごい！
そして実習は２人１組なんですね

ちなみに今回の参加者はたくさんいらっしゃたのでしょうか？
私は１０月から製菓コースを受講するも、不器用ですし、今まで本を参考にしながらケーキなどを作っても成功することがあまりなく、まったくもってお菓子作りに自信がありません。
本当に上達するのか、半年ほどしてスクーリングに参加したとして落ちこぼれたりしないか、期待と不安と半々です。
でも、あくびさんのレポを読んで早くいろいろな事を勉強してみたいと思いました♪

[34] mixiユーザー 08月09日 12:32

しらたまさんへ

スクーリング楽しかったですよ

１日目は知らない同士でも２日目にはすっかり仲良しになってます

東京は３日間、大阪は５日間のスクーリングです。
２人１組の作業が多かったですが最後の仕上げは各自です。
是非参考にしてくださいね。

製パンの皆さんいかがでしたか？
私、何回か製パンの教室を横切ったりしました

２日目たくさんお持ち帰りしていましたね。
食べ切れないほどの量でしたね

どんな様子だったかレポートよろしくです

[35] mixiユーザー 08月10日 22:20

製パンの夏季スクーリング無事修了しました。
３日間参加しましたが、体力的に疲れました。（年のせい？）

あのパン生地に触れるのはとても勉強になります。
どんな質問にも的確なアドバイスをすぐもらえるもの
スクーリングの醍醐味です。
講習の進め方も毎回若干変化してます。
受講生の意見を反映しているのかな？

今後の参考の為に受講内容をＵＰする予定です。
今しばらくお待ちを。。。。

[36] mixiユーザー 08月20日 19:13

本日、製パンスクーリング＠大阪、第１日目でした。

今日の日記に写真をUPしておきましたが、
ほんとおもしろかったです。

ええ、昼食はもちろんGOODでしたよ！！

今日のお持ち帰りは
山食パン1.5斤2個、バゲット3本、テーブルロール10個でした。

[38] mixiユーザー 08月29日 10:56

国立のスクーリングで習った桃のコンフィチュールを作ってみました。
ちゃんと聞いていたつもりでもいざ自分で作ってみるとあれれ？こんなんで良かったのかなぁなんて

[39] mixiユーザー 12月14日 20:16

春のスクーリングの案内が来ましたね。
そこでお聞きしたいのですが、夏、春両方大阪で受講される方
はいらっしゃいますか？
どちらか参加すれば十分なのでしょうか？

ちなみに私は夏は国立で受講したので春は是非大阪でと思っていたのですが、
パリブレスともコンフィチュールも夏の国立でやったしなぁと思い悩み中です。

皆さん春はどうされますか？？

[40] mixiユーザー 12月22日 21:04

国立の講実習会に参加します。
平日は仕事なので3/8(土)だけの参加です。

ウィーン菓子はカリキュラムになかったと思いますし、ウィーン菓子をプロの講師の方に教えていただくチャンスはなかなかないと思うので、とても良い機会だと思います

[41] mixiユーザー 01月08日 00:24

１０月から受講し始めたので、３月が初スクーリングです。
せっかくの機会だからぜひ参加したいと思っているのですが、国立と大阪のどちらに参加したらいいのか…内容を見ても迷うばかりです。

しかもこれまで３回分の教材が送られてきて、いちおう勉強はしているものの実際に作ると手際は悪いし、いまいちな感じにしか仕上がらないし全然上達していない気が。
こんなでスクーリングに参加して大丈夫なのかという不安もあります

[42] mixiユーザー 01月11日 14:12

しらたまさ～ん、ファイトです

私は、スクーリングに参加したとき、自分の出来なさに落ち込みもしましたが、
どこをどうしたらよいとか、ひとつひとつ丁寧に教えてくださり、発見がたくさんありました。
グループの人たちとも仲良くなれて。
大丈夫です

不安ではなく“どきどきわくわく”で行ってきてください

[43] mixiユーザー 01月14日 22:04

とおるさん、心強いコメントをありがとうございました♪
どきどきわくわくでスクーリングへ参加しようと思います

あとは大阪か東京か、どちらのスクーリングにするかを決めるのみ！
どちらも魅力的な内容なので迷いつつ、日程や金額のことも考えて検討してみます

[44] mixiユーザー 01月15日 18:03

しらたまさ～ん

よかったで～す！
私は大阪だったです。大大大満足～

どちらもステキですよね。
いってらっしゃ～い

[45] mixiユーザー 01月23日 11:30

私は、子供の学校が２５日まであるのをすっかり忘れていて、あせりました

検討の結果大阪の５日目だけに参加することにしました。
京都旅行をかねて

内容はチョコレートなのでこの機会にテンパリング、マスターしたいと思います。

[46] mixiユーザー 03月10日 22:04

3/8国立のスクーリング（製菓）に参加してきましたので、ご報告します。

1品目はマラコフトルテ

マラコフとはクリミア戦争で激戦地となった要塞の名前だそうです。
構造は下から、ジェノワーズ、ヴァニラクリーム（クレームパティシエール＋ゼラチン＋クレームシャンティ）とビスキュイが2層、クレームシャンティでナッペ＆絞り、デコレーションはビスキュイのチョコがけ。特徴はラム酒がたっぷり使われていることです。
アントルメは作業工程がたくさんあり大変ですが

完成するととても楽しいですね

2品目はヴァニレキプファルン。
バニラの種を練りこんで三日月形に成形したウィーンのクッキーです。さくさくほろほろでとっても美味しいです

ほぼ同じレシピがwebにありました。通信を受講されている方なら作れると思いますので、ぜひチャレンジしてみてください。

http://www.actontv.com/tv/contents/tsuji/recipe/tsuji_shokutaku_yougashi12.pdf

3品目はアプフェルシュトゥルーデル。
リンゴを渦巻状に巻き込んだパイ菓子です。これはグループで1本作成して切り分け、アングレーズソースでいただきました。美味しかったけどリンゴ