ありがとうございます!
さて、マフィンとカップケーキの違いは何でしょう！？
基本のアメリカンマフィン生地（12個分）は、小麦粉2カップ、砂糖大さじ2〜4、ベーキングパウダー小さじ2.5、塩小さじ半分、卵1個、油1/4カップ、ショートニングかバター、牛乳1カップ（注意★アメリカの計量カップ使用）ですが、油と砂糖と卵の割合が倍かこれ以上になるとカップケーキなのだそうです。 また、カップケーキの方は作る時にコツコツとバターを泡立てるところから始まりますが、マフィンは全部混ぜるだけ。
バラエティーも豊富なマフィン、皆様のレシピを楽しみにお待ちしております！！
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（目次）
＋「ブルーベリー マフィン」 (#2) (#60)
＋「チョコレートチップ ヨーグルト マフィン」 (#3)
＋「リンゴとクルミとレーズンの胚芽コンフレーク全粒粉マフィン」 (#5)
＋「LOL アップルシナモン マフィン」 (#18)
＋「クリスコ マフィン」 (#20)
＋「カボチャマフィン」 (#23)
＋「自家製マフィン型の作り方」 (#31)
＋「マフィントップ」 (#46)
＋「アーモンド クランブル トッピング」 (#57)
＋「バナナ マフィン」 (#59)
＋「シナモンクランブルトップのブルーベリーマフィン」 (#60)
＋「アップル ブラン マフィン」 (Tentative)
＋「マフィン トップ」 (Tentative)
＋「シナモン ストゥルーゼル (Streusel) トッピング」 (Tentative)
-------------------------------------------------------------------
（関連トピック）
＋「アメリカン・カップケーキ」
http://
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（参考イメージ画像）
・http://
基本のアメリカンマフィン生地（12個分）は、小麦粉2カップ、砂糖大さじ2〜4、ベーキングパウダー小さじ2.5、塩小さじ半分、卵1個、油1/4カップ、ショートニングかバター、牛乳1カップ（注意★アメリカの計量カップ使用）ですが、油と砂糖と卵の割合が倍かこれ以上になるとカップケーキなのだそうです。 また、カップケーキの方は作る時にコツコツとバターを泡立てるところから始まりますが、マフィンは全部混ぜるだけ。
バラエティーも豊富なマフィン、皆様のレシピを楽しみにお待ちしております！！
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（目次）
＋「ブルーベリー マフィン」 (#2) (#60)
＋「チョコレートチップ ヨーグルト マフィン」 (#3)
＋「リンゴとクルミとレーズンの胚芽コンフレーク全粒粉マフィン」 (#5)
＋「LOL アップルシナモン マフィン」 (#18)
＋「クリスコ マフィン」 (#20)
＋「カボチャマフィン」 (#23)
＋「自家製マフィン型の作り方」 (#31)
＋「マフィントップ」 (#46)
＋「アーモンド クランブル トッピング」 (#57)
＋「バナナ マフィン」 (#59)
＋「シナモンクランブルトップのブルーベリーマフィン」 (#60)
＋「アップル ブラン マフィン」 (Tentative)
＋「マフィン トップ」 (Tentative)
＋「シナモン ストゥルーゼル (Streusel) トッピング」 (Tentative)
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（関連トピック）
＋「アメリカン・カップケーキ」
http://
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（参考イメージ画像）
・http://
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コメント(72)
甘いけどうまいと思います。
甘いからアメリカン(^ｰ^)
アタシは実は甘党ではありません。作るのが好きなだけで、作るとちょっとだけ味見をしたら甘いものが好きな方に差し上げてます。
ミックスを使っても本を見て作っても甘さは国内のレシピに比べたら甘いですね。
控えめにするなら砂糖の分量などは加減すると自分好みになるかな！？
↑このマフィン、とってもおいしそうですが前回に比べて甘かったのはバナナの甘さでしょうか？
チョコチップをカカオ成分の高いチョコにしてチャンクにしても甘さを抑えられると思います。
マフィンはバリエーションが豊富で、作るのが楽しいお菓子ですね
今度作るとき真似させてくださいね〜
甘いからアメリカン(^ｰ^)
アタシは実は甘党ではありません。作るのが好きなだけで、作るとちょっとだけ味見をしたら甘いものが好きな方に差し上げてます。
ミックスを使っても本を見て作っても甘さは国内のレシピに比べたら甘いですね。
控えめにするなら砂糖の分量などは加減すると自分好みになるかな！？
↑このマフィン、とってもおいしそうですが前回に比べて甘かったのはバナナの甘さでしょうか？
チョコチップをカカオ成分の高いチョコにしてチャンクにしても甘さを抑えられると思います。
マフィンはバリエーションが豊富で、作るのが楽しいお菓子ですね
今度作るとき真似させてくださいね〜
確かにそうですね、一番初めの時は本の通りにやるのが一番いいと思います。
初めての時は作る前に全て分量をきちんと計って、
入れ物に別々に入れておくことをお薦め致します。
よくお料理番組見ていると、もう計ってあって、それを加えていくだけの
手順になっていますよね？ あの調子です ^ ^
作りながら気がついたこととかメモを取っておくこともお忘れなく♪
学校の学芸会の時もみんなで一緒に何回もリハーサルしましたよね！？
あれと同じ様に、1回目は練習、2回目、3回目と回を重ねる毎に、
どんどん上手に作れるようになってきます！！
そうするともっと楽しくなるので、
とがこさんのように“マフィンのバリエーション開拓がライフワーク♪”みたいに、
きっとうぴこさんもなれると思います！！
初めての時は誰でも失敗します。
上手く出来たらラッキ〜〜☆くらいに思って、まずは作ってみましょう！！
手作りのマフィンは添加物が少ないせいか、
それだけで買ってくるマフィンの数十倍美味しいですよ☆
頑張って！！ みんなで応援しています♩♪♫♬
初めての時は作る前に全て分量をきちんと計って、
入れ物に別々に入れておくことをお薦め致します。
よくお料理番組見ていると、もう計ってあって、それを加えていくだけの
手順になっていますよね？ あの調子です ^ ^
作りながら気がついたこととかメモを取っておくこともお忘れなく♪
学校の学芸会の時もみんなで一緒に何回もリハーサルしましたよね！？
あれと同じ様に、1回目は練習、2回目、3回目と回を重ねる毎に、
どんどん上手に作れるようになってきます！！
そうするともっと楽しくなるので、
とがこさんのように“マフィンのバリエーション開拓がライフワーク♪”みたいに、
きっとうぴこさんもなれると思います！！
初めての時は誰でも失敗します。
上手く出来たらラッキ〜〜☆くらいに思って、まずは作ってみましょう！！
手作りのマフィンは添加物が少ないせいか、
それだけで買ってくるマフィンの数十倍美味しいですよ☆
頑張って！！ みんなで応援しています♩♪♫♬
MICIOさん＆皆さん、はじめまして。
結婚してから料理を始めたJonaminaと申します。
少し前のレスにマフィントップが大きいのを焼きたい！と、言うのを見掛けました。
実は、私もマフィントップの大きなマフィンが大好きで、自分で焼いてみたくて
色々と調べていたのですが、最近、トップを大きく焼くためのtipなるものを見つけました。
早速、こちらのMakoさんのブルーベーリーのレシピで試してみたのですが、
我が家のオーブンは温度調節にクセのあるオーブンなので上手く行きませんでした。
何度か挑戦しないと無理そうです…(つд`)
そのtipをこちらで紹介…って、思ったんですけど
コピぺで出してしまって良いのでしょうか？
結婚してから料理を始めたJonaminaと申します。
少し前のレスにマフィントップが大きいのを焼きたい！と、言うのを見掛けました。
実は、私もマフィントップの大きなマフィンが大好きで、自分で焼いてみたくて
色々と調べていたのですが、最近、トップを大きく焼くためのtipなるものを見つけました。
早速、こちらのMakoさんのブルーベーリーのレシピで試してみたのですが、
我が家のオーブンは温度調節にクセのあるオーブンなので上手く行きませんでした。
何度か挑戦しないと無理そうです…(つд`)
そのtipをこちらで紹介…って、思ったんですけど
コピぺで出してしまって良いのでしょうか？
>>MICIOさん
その多きなマフィン型。この間お買い物に行った時に偶然、買ったのです！(写真左です)
大きなマフィン専用ってのがあるのは知らなかったんですけどね(笑)
なかなか良さ気なので、もう1つ買う事にしました。
昨日は写真を上げなかったのですが、あげてみる事にします。
レシピをお借りした、Makoさん…ゴメンなさい。
私のスキル不足で失敗してしまいました。味は◎だったんですけどね…
突然作ったのでブルーベリーも全く足りなかったし(笑)
つぎは頑張ります(´∀｀)９
で、肝心のtipなのですが、私の訳が怪しいので(爆)コピぺにします。
Muffin Tip
For high rising, rounded tops on muffins like you see in the bakeries, preheat your oven to 500 F. As soon as you put the muffins into the oven, decrease the temperature to whatever the recipe calls for. Remember to decrease the baking time. This may take a bit of watching and practice but the result will be worth it. The increased temperature causes the muffins to rise quickly giving them that nice dome-shaped top.
こちらから、お借りしました。
http://www.joycesfinecooking.com/muffin_scone_recipes.htm
ココには沢山の色々なマフィンレシピがあったので、
めげずに挑戦して行きたいと思います！
その多きなマフィン型。この間お買い物に行った時に偶然、買ったのです！(写真左です)
大きなマフィン専用ってのがあるのは知らなかったんですけどね(笑)
なかなか良さ気なので、もう1つ買う事にしました。
昨日は写真を上げなかったのですが、あげてみる事にします。
レシピをお借りした、Makoさん…ゴメンなさい。
私のスキル不足で失敗してしまいました。味は◎だったんですけどね…
突然作ったのでブルーベリーも全く足りなかったし(笑)
つぎは頑張ります(´∀｀)９
で、肝心のtipなのですが、私の訳が怪しいので(爆)コピぺにします。
Muffin Tip
For high rising, rounded tops on muffins like you see in the bakeries, preheat your oven to 500 F. As soon as you put the muffins into the oven, decrease the temperature to whatever the recipe calls for. Remember to decrease the baking time. This may take a bit of watching and practice but the result will be worth it. The increased temperature causes the muffins to rise quickly giving them that nice dome-shaped top.
こちらから、お借りしました。
http://www.joycesfinecooking.com/muffin_scone_recipes.htm
ココには沢山の色々なマフィンレシピがあったので、
めげずに挑戦して行きたいと思います！
＞Jonaminaさん♪
ジャンボ・クラウン用マフィン型はこんな↓ものなのですが、
http://www.pastrychef.com/Catalog/jumbo_crown_muffin_pan_4580244.htm
専用型は熱伝導の高い素材を使っているのと、エッジの段々が特徴のようです。
でも、財政困難でそう型ばかりあれこれ買っていられないので、
Tipとっても助かります！！
500F／260℃まで一度上げて最初の熱伝導を強める方法って、
なんかとっても上手くいきそうな気がします♪
もしも既に試された方いらっしゃたらご感想聞かせて頂けますでしょうか！？
＞ネコさん♪
ようこそUSクッキングへいらっしゃいませ〜〜♪*:..。o○☆*
是非是非「コーンブレッド」組↓にもご参加ください♩♪♫♬
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=11071104&comm_id=1218020
楽しみにお待ち申し上げております（￫ܫ￩）
ジャンボ・クラウン用マフィン型はこんな↓ものなのですが、
http://www.pastrychef.com/Catalog/jumbo_crown_muffin_pan_4580244.htm
専用型は熱伝導の高い素材を使っているのと、エッジの段々が特徴のようです。
でも、財政困難でそう型ばかりあれこれ買っていられないので、
Tipとっても助かります！！
500F／260℃まで一度上げて最初の熱伝導を強める方法って、
なんかとっても上手くいきそうな気がします♪
もしも既に試された方いらっしゃたらご感想聞かせて頂けますでしょうか！？
＞ネコさん♪
ようこそUSクッキングへいらっしゃいませ〜〜♪*:..。o○☆*
是非是非「コーンブレッド」組↓にもご参加ください♩♪♫♬
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=11071104&comm_id=1218020
楽しみにお待ち申し上げております（￫ܫ￩）
＞とがこさん♪
例で挙げたジャンボクラウン型はプロ仕様の業務用なので、
専門店に行かないと手に入らないような気がしますが、
今週末に近所のスーパー（Wマート）に行った時に見てみますね！！
ところで、先週末にスーパーに行った時にパンプキン缶、
一生懸命探したのですが、棚から無くなっていました（涙；；；
＞うぴこさん♪
なるほど！！ バレンタイン用だったのですか！！
気がつかなくてごめんなさい！！
普段クッキーを焼かれていらっしゃるなら、
きっと大丈夫だっと思いますが、上手に出来ましたか？？
＞ネコさん♪
こちらこそ、ネコさんのようにアメリカン食文化を
よくご存知な方がいらしてくださってとっても嬉しいデス(❤ฺ￫∀￩)ノ
沢山書き込んでくださいね！！ 楽しみにしています♩♪♫♬
例で挙げたジャンボクラウン型はプロ仕様の業務用なので、
専門店に行かないと手に入らないような気がしますが、
今週末に近所のスーパー（Wマート）に行った時に見てみますね！！
ところで、先週末にスーパーに行った時にパンプキン缶、
一生懸命探したのですが、棚から無くなっていました（涙；；；
＞うぴこさん♪
なるほど！！ バレンタイン用だったのですか！！
気がつかなくてごめんなさい！！
普段クッキーを焼かれていらっしゃるなら、
きっと大丈夫だっと思いますが、上手に出来ましたか？？
＞ネコさん♪
こちらこそ、ネコさんのようにアメリカン食文化を
よくご存知な方がいらしてくださってとっても嬉しいデス(❤ฺ￫∀￩)ノ
沢山書き込んでくださいね！！ 楽しみにしています♩♪♫♬
＞ももさん♪
マフィントップが大きくなる型、欲しいです〜〜
最初の10分くらいが一番膨らむ時間帯のようなので、
その時の温度調整が大切みたいです
オーブンの大きさや型によって温度調整が変わってくるので、
もしも膨らみが足りなくなってしまう時は、
もしかすると、その10分間の間に温度が高過ぎるのかも？
もうちょっと温度を下げてみてあげては如何でしょうか
あささんのおっしゃられるように、
ベーキングソーダを追加するっていうのも試してみてください
＞あささん♪
ご助言どうも有難うございます
普通に200℃で足りますよね
私が欲張りで、お店みたいな巨大マフィントップが
（こんなの
⇒http://flickr.com/photos/mahrcinha/1800934417/）
おうちで作りたいだけなので、お騒がせしてしまってどうもすみません
マフィントップが大きくなる型、欲しいです〜〜
最初の10分くらいが一番膨らむ時間帯のようなので、
その時の温度調整が大切みたいです
オーブンの大きさや型によって温度調整が変わってくるので、
もしも膨らみが足りなくなってしまう時は、
もしかすると、その10分間の間に温度が高過ぎるのかも？
もうちょっと温度を下げてみてあげては如何でしょうか
あささんのおっしゃられるように、
ベーキングソーダを追加するっていうのも試してみてください
＞あささん♪
ご助言どうも有難うございます
普通に200℃で足りますよね
私が欲張りで、お店みたいな巨大マフィントップが
（こんなの
⇒http://flickr.com/photos/mahrcinha/1800934417/）
おうちで作りたいだけなので、お騒がせしてしまってどうもすみません
日本のお菓子本のレシピで作ると
「これはマフィンじゃない」という主人(アメリカ人)に対抗して
シリコンのマフィン型を購入したので作ってみました。
こちらのレシピ↓で作ってみました。
http://allrecipes.com/Recipe/To-Die-For-Blueberry-Muffins/Detail.aspx
ただ混ぜるだけで簡単だったし、シナモンクランブルも美味しかったです。
型の８分目ちょっとまで生地を入れて、２００℃に予熱したオーブンで
ただ２５分焼いただけでキレイに膨らんでできました。
主人からも合格点をいただきました
アメリカのレシピでやっぱり砂糖の分量が多かったので
少し砂糖を減らしてミックスベリーとクリームチーズを入れてみたり
チョコレートスプレッドを混ぜてみたりしたんですが、美味しかったです。
「これはマフィンじゃない」という主人(アメリカ人)に対抗して
シリコンのマフィン型を購入したので作ってみました。
こちらのレシピ↓で作ってみました。
http://allrecipes.com/Recipe/To-Die-For-Blueberry-Muffins/Detail.aspx
ただ混ぜるだけで簡単だったし、シナモンクランブルも美味しかったです。
型の８分目ちょっとまで生地を入れて、２００℃に予熱したオーブンで
ただ２５分焼いただけでキレイに膨らんでできました。
主人からも合格点をいただきました
アメリカのレシピでやっぱり砂糖の分量が多かったので
少し砂糖を減らしてミックスベリーとクリームチーズを入れてみたり
チョコレートスプレッドを混ぜてみたりしたんですが、美味しかったです。
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