アメリカ家庭料理コミュの【US-INFO】調理用温度計

これからオーブン料理が増えて来る季節ですが、そんな時に調理用温度計があると便利です。　もしもどこかで安いのを見かけたら一つ買っておくといいかもしれません。　特に℃とＦの両方が載っていると嬉しいかも。

＜調理の最低内部温度ＵＳＤＡ規定＞
・牛や豚の挽き肉　160F／72℃
・牛や羊
→ミディアム・レア　145F／63℃
→ミディアム　160F／72℃
→ウェルダン　170F／77℃
・豚
→ミディアム　160F／72℃
→ウェルダン　170F／77℃
・ハム
食べる前に160F／72℃で調理
再加熱の場合は140F／60℃
・鶏やターキー
→挽き肉　165F／74℃
→一匹　180F／83℃
→胸肉ロースト　170F／77℃
・スタッフィング　165F／74℃
・卵料理　160F／72℃
・残り物の再加熱　165F／74℃
（出典：　ＵＳＤＡ、http://www.fsis.usda.gov/Fact_Sheets/Safe_Food_Handling_Fact_Sheets/index.asp）

温度計のほうですが、英語のサイトから幾つか商品の例を。
http://images.google.co.jp/images?sourceid=navclient&aq=meat%20thermometer&ie=UTF-8&rls=GGLJ,GGLJ:2006-30,GGLJ:en&q=meat+thermometer&sa=N&tab=wi

幾つか楽天からも例を。
http://www.rakuten.co.jp/akio/436604/436607/　

（参考イメージ画像例）
・http://www1.mhlw.go.jp/o-157/o157q_a/index.html#q21
・http://www.hvms.gr/00/diak/meat-thermometer.jpg
・http://www.pdqproducts.net/polder_thermometer.html

コメント(8)

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[3] mixiユーザー 10月04日 20:22

＜調理の最低内部温度ＵＳＤＡ規定＞　℃とＦの両方表示
華氏から摂氏への計算、恐ろしくややこしいので助かります。

質問なんですが、やっぱりローストターキーは鳥とスタッフィングを別々に焼いてますか？
うちはスタッフィングも詰めて焼くんですが、中まで完全に火が通らないから、スタッフィングはキャセロールでクックした方が良いんだとアメリカ人の友人に言われました。

みなさんどうしてますかぁ？？？

[4] mixiユーザー 10月05日 02:21

まるでＥＳＰのよう～～～♡　心を読まれてしまいました！！♡￫ܫ￩♡

十月に入ったので、そろそろ「鶏丸ごと一匹」やらなくては☆と思っていたところデス♪　それでまずは先に温度計のことを書いておこうということのトピ立てでした！！

スタッフィングのほうですが、確かにうちでは別々にやっていま～～す！！

[5] mixiユーザー 10月05日 07:53

＞MICIOさん

やっぱり、みんな別々に料理するんですね。
参考にします。
「鶏丸ごと一匹料理」楽しみにしています♫♬♬♫♫♬♬♫

[6] mixiユーザー 10月05日 10:58

この辺りでは「ドレッシングＤｒｅｓｓｉｎｇ」とも呼びます☆
最初の頃はなんのことを言っているのかチンプンカンプンでした。。。(^ ^;
温度計のところで能書きをツベコベ言っていないで、
早くトピ立てしてしまった方が良さそうですね♪

[8] mixiユーザー 09月10日 03:45

＞ふくちゃんさん♪

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