健康にまめに暮らせますように♡ (o￫ܫ￩o)♬♫
という意味があるのは、知ってました？
味をなじませるのに、時間が掛かるので、
４〜５日前から作ると美味しくできるよ☆
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材料…黒豆 一袋（２４０ｇくらい）
【煮汁】砂糖１００ｇ しょうゆ・塩、各小さじ1/2
１．黒豆を一晩つけておく。
・水洗いした黒豆をざるにあげて置く。
・鍋に黒豆…水４カップ 煮汁調味料を入れて一晩つけておく。
２．味付け
黒豆を一晩つけておいた鍋を、そのまま煮汁につけたまま強火にかける。
煮立ってきたら、弱火にしてアクをすくい取る。
そのまま落し蓋をして、8時間〜10時間ほど煮る。
☆注意！！！
豆が絶対に煮汁から出そうになったら、水を時々足してね。
常に豆が水に使った状態で煮るのがコツです☆
３．堅さのチェック
軽くつまんで、すぐに潰れるようになったら、出来上がり。
堅いときもあわてず、もう一度火にかけて様子を見ながら煮る。
４．豆に味をしみさせる。
煮汁につけたまま、完全に冷めるまで置いておく。
一晩くらい置くと、もっと美味しくなります♪
５．煮詰める。
黒豆と煮汁に分けます。(✿ฺ^-^✿ฺ)
煮汁を別の鍋に入れて、強火にかけます。煮立ったら弱火にして
アクをとります。煮汁の量が1/3になるまで弱火のまま煮る。
火を止めて完全に冷めるまで２〜３時間おいてください。
６．別の容器に移しておいた黒豆に、完全に冷めた煮汁を加えて
グルリとやさしく混ぜ合わせます。
そのまま一晩置いて、更に味をなじませます。
保存は冷蔵庫で約１週間ほど。なるべく一日に一回は温めなおすと
日持ちがよくなりまーす☆
ヾ(*'ω'*)/゛ヾ(*'ω'*)/゛ヾ(*'ω'*)/゛ヾ(*'ω'*)/゛ヾ(*'ω'*)/゛
やっぱり大粒の丹波の黒豆が、味が濃くて美味しいです。
（ちと、高いけどね〜。）
うちの母の作る黒豆は、芯が残ってて固めだったけど
歯ごたえがあって、それはそれで美味しかったですよ〜。
味がしみていれば、美味しいんです。
手作りの黒豆、作ってみてね。
ヾ(*'ω'*)/゛ヾ(*'ω'*)/゛ヾ(*'ω'*)/゛ヾ(*'ω'*)/゛ヾ(*'ω'*)/゛
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