おいしいコラム： 「トレイル・レシピ」
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Yum-Yum Column: "Trail Recipes"
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コメント(12)
卵おじや
バックパッカーやサイクルツーリストの食事というのは軽量化のために、どうしてもフリーズドライフードに偏りがちだ。しかし、近ごろではずいぶんと、おいしくなってきたとは言え、毎食毎日食べ続けるには、まだつらいものが・る（しかも高価！）。そこで、ここではスーパーなどで簡単に入手できる食材を使って、簡単に作れておいしい外ご飯を紹介していこう。
今回紹介するのは「卵おじや」。米を食べなければ食事をした気にならないという性質が日本人には・・・
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http://www.outdoorjapan.com/contents/current_issue/200510/c200510tr/index_html?language=japanese
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Tamago Oziya (Egg & Rice Soup)
Backpackers and cyclists often depend on frozen and dried food because they are light weight. The quality isn’t too bad, but not something you want to eat every day (and they are expensive). Trail Recipes will introduce some quick and easy meal ideas with ingredients you can get at any supermarket in Japan...
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http://www.outdoorjapan.com/contents/current_issue/200510/c200510tr/index_html?language=english
乾燥パン入りスープ
材料:
コンソメスープ（顆粒のインスタント）
フランスパン
ブラックペッパー
パンを保存食化して食べる。今回はそんな話。パンの食べ残した分を買った時に入っているビニール袋に入れておくと、確かに柔らかさは保たれる。しかし、水分が外に抜けないからカビが生えやすい。そこで、食べ残した分は袋に戻さず乾燥させてしまうのだ...
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http://www.outdoorjapan.com/contents/current_issue/200511/1135097918/index_html?language=japanese
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Making French soup out of ‘French toast’
Ingredients:
Consommé soup
French bread
Black pepper
This is month’s column is about using old bread to make a tasty soup. We usually preserve left-over bread in a plastic bag to keep it soft. But it can get moldy easily due to moisture, so, why not dry the bread?...
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90秒で完成する、早ゆでパスタスープ
材料:
ショートパスタ
インスタントスープ
バジル、オレガノ
スパゲッティやマカロニなどのパスタ類は手早く作れて、おなかにもたまるからキャンプメニューとしても人気が高い。日本人は「米のご飯を食べなきゃ力が出ない」とよく言うが、海外ではそれがパスタになる。エネルギー消費の激しいトライアスロン選手は、試合前にパスタを中心とした炭水化物食に切り替えてエネルギーを蓄えるほどなのだ...
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http://www.outdoorjapan.com/contents/current_issue/1134996538/1134998129/index_html?language=japanese
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Pasta Soup in 90 seconds
Ingredients:
Short-cut pasta
Instant soup mix
Basil, oregano
Because they really stick to your stomach, pastas such as macaroni and spaghetti are easy to cook and great for camp menus. Japanese often say they can’t get going without filling up on a rice-based meal and, oddly enough, pasta takes on the same role overseas. For example, tri-athletes who consume huge amounts of energy change their diets to center around carbohydrate-filled pastas before events...
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Power Pancakes from Leftover Trail Mix
材料:
トレイルミックス
ホットケーキミックス
卵、粉末クリーム
登山やトレッキングのレーション（行動食）には食べやすくハイカロリーなものが要求される。キャラメルやチョコレート、ドライフルーツ、ミックスナッツなどがその典型だ。
行動中は僕もよく口にするけれど、これがふだんの生活の中ではいい大人がパクパク食べるようなものではない（まあ、食べる人もいるけどね)...
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http://www.outdoorjapan.com/contents/current_issue/1137732336/1144579081/index_html?language=japanese
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Power Pancakes from Leftover Trail Mix
Ingredients:
Trail mix
Pancake mix
Egg
Powdered cream
Easy-to-eat, high-calorie foods such as caramel, chocolate, dried fruits and mixed nuts are great rations for mountain climbing and trekking, and a great way to fuel up when you are expending a lot of energy. I snack on this stuff out on the trail, but “responsible” people usually try to avoid high-calorie foods in normal life.
The question is, when you’re done hiking and camping, what are you supposed to do with all the snacks left over? You can’t just give half-eaten things to folks you meet on the trail...
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Say Kumuchi
キムチ雑炊を食べながら、ハイ・チーズ！
材料:キムチパックライス味噌、醤油など
日本人の好きな食べ物の中に「漬け物」というジャンルがある。発酵食品だから味や香りには独特のクセがあり、嫌いな人には到底受け入れられない食べ物だ。しかし、気に入れば大好物となる。
僕の好きな漬け物の中に韓国の漬け物「キムチ」がある。今回紹介するのはこのキムチをベースにした雑炊である...
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http://www.outdoorjapan.com/contents/current_issue/1144302776/1144825270/index_html?language=japanese
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Say Kimuchi!
Ingredients:
Kimuchi
Packaged Rice Miso
Soy Sauce
Among the favorite foods of people in Japan are certain kinds of Japanese pickles. The fermentation process creates a unique flavor and smell which turns some people off, while others become hooked instantly.
One of my favorite pickled dishes is Korean kimuchi, consisting of cabbage, radishes and various vegetables mixed together with a tougarashi (spicy red pepper) paste, giving it that extra kick...
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Springtime Okonomiyaki
材料:
小麦粉
卵
水
醤油山菜（ウルイ、タラノメなど）
都会生活をしていると「食材は買って食べるもの」という意識しかなくなってしまう。公園に生えているタンポポだって、新芽のうちに摘むととてもおいしいサラダになるのに、みんな見向きもしない...
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http://www.outdoorjapan.com/contents/current_issue/1146554647/1147778583/index_html?language=japanese
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Springtime Okonomiyaki
Ingredients:
Flour
Egg
Water
Soy sauce (shoyu)
Wild vegetables (such as urui and taranome)
City life forces us to recognize cooking ingredients only from what you’d buy at the store. People seem to forget that even the young sprouts of dandelions in the park make a delicious salad...
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レトルトハンバーグで作る簡単チリビーンズ
材料:
レトルトハンバーグ、 または、レトルトミートボール（ケチャップ味の付いているもの）、豆の水煮缶 、チリパウダー 、ハラペーニョソース 、または、タバスコソース
チリビーンズはキャンプでは人気の高いメニューのひとつで、僕も大好きだ。辛くて食が進むし、酒ともよく合う。その上、日持ちもいい。そのまま食べてもうまいし、パンにはさんだり、ご飯にチリミートとレタス、チーズを載せた沖縄名物タコライスもうまい...
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http://www.outdoorjapan.com/contents/current_issue/1150120864/1150294037/index_html?language=japanese
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Burger and Beans in a Bag
Ingredients:
Retort hamburger or Retort meatballs (ketchup seasoning added)
Canned pre-cooked chili beans
Chili powder
Jalapeno or Tabasco sauce
Chili is a campsite favorite, of which I have a personal penchant as the spicy flavors make a good meal and go well with a drink. The long shelf-life in the field is an added bonus. You can eat it sandwich-style with bread, or mixed with meat, lettuce and cheese to create “taco rice,” an Okinawan favorite...
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麺食い強化月間 その１
“ラーメンはトレイルの人気食品”
材料:
日清チキンラーメン
プロバンズハーブミックス
ブラックペッパー
アメリカのトレイルでは、今、日本のラーメンが大人気だ。それも具も何もないインスタントラーメンが一番人気なのである。水の補給ができない山中などでは袋から麺を取り出し、そのままバリバリ食べているヤツも多く見かける。オヤツとして食べていた、あのベビースターラーメンに近い感覚なんだろうけれど、味もついてないのに、そのまま麺をかじるとは不思議な気分になってしまう...
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http://www.outdoorjapan.com/contents/current_issue/1150121194/1156160770/index_html?language=japanese
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Use Your Noodle
Ingredients:
Nissin Chicken Ramen
Provence Herb Mix
Black pepper
Japanese ramen is quite popular on American trails, and the king of these noodles is plain instant ramen. Because it’s difficult to haul water in the mountains, you often see folks ripping open packages and eating it as is. However, even though that would seem similar to the “Baby Star” treats we ate as children, the fact there’s no extra flavors added makes me feel just a bit uneasy...
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麺食い強化月間 その１
“決定！ 日本の夏はソーメンです”
材料:
ソーメン、ミョウガ、ショウガ
大葉、ニンジン、キュウリ
ナスまたはナス漬け
しば漬け、醤油、麺つゆ
夏、あまりの暑さで食欲がなくなってしまうような時にも、おいしく食べれるものがある。冷製の麺類だ。日本には冷製の麺類がたくさんあるが、夏、特に人気が高いのがソーメンである。極細の麺でのどごしもよく、氷水で冷やされたソーメンなどはいくらでも食べられそうな気になってしまう...
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http://www.outdoorjapan.com/contents/current_issue/1159774835/1159836348/index_html?language=japanese
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Summer Somen
Ingredients:
Somen, ginger, myoga (Japanese ginger), ohba (Japanese green leaf), carrots, zucchini, eggplant (fresh or pickled), pickled shiba (red pickles), soy sauce, noodle sauce stock
Nothing takes away an appetite like the heat of summer. Fortunately, Japan boasts a great variety of cold noodles, with the most popular being somen. The finely cut noodles go down smoothly, and there’s a seemingly endless appetite for summer somen in cold water...
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麺食い強化月間 その３ 極上のペッパーヌードル
材料:
棒ラーメン
水
コショウ（ミル付きのもの）
乾麺タイプのラーメンはアウトドアにおいても優秀な食材なのだが、唯一の欠点は「かさばる」ということだ。しかし、この問題を解決したラーメンというのもちゃんと存在する。それがストレートなタイプの通称「棒ラーメン」だ...
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Portable Peppery Pasta
Ingredients:
Stick ramen
Water
Pepper (with mill)
Instant ramen is the perfect trail food, but sometimes it can be a space-eater in the backpack. However, straight noodles, referred to as “stick ramen” solve the problem...
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http://www.outdoorjapan.com/contents/current_issue/1160212787/1160887090/index_html?language=english
ナメロウは、 旨すぎて皿までナメぬよう、ご用心
材料:
イワシ、アジなどの魚（生）
味噌
タマネギ
ショウガ
ミョウガ
大葉
海のそばでキャンプをする。港町の釣具屋ではレンタルの釣り竿をおいてあるところが多いから夕方、防波堤などで釣りをしてみるといい。夕食のおかず（もしくは酒の肴）のための食材が手に入るかもしれない。とは言っても、貸し竿で釣れる魚のサイズなどたかが知れているので大仰な料理はできないだろう。
そこでオススメしたい料理が、今回紹介するナメロウである...
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http://www.outdoorjapan.com/contents/current_issue/1160213029/1163992091/index_html?language=japanese
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Finger Likin' Namero
Ingredients:
Raw sardines or mackerel
Miso paste
Onions
Ginger
Myoga
Green leaves
Japan has a lot of great camping areas near the ocean where you can rent a pole and fishing gear at a local shop, drop a hook in the sea and try to catch the evening’s meal. However, the size of fish you typically catch with rental gear usually limits the variety of dishes you can put together. So this issue we feature a dish called namero that you can make with small fish such as sardines or mackerel...
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焚き火でバナナで、
オンナ心もイチコロです。
（材料）
バナナ
シナモンパウダー
焚き火のできるキャンプは最高だ。料理もキャンプ用ストーブで作ったものとはひと味もふた味も違う。焚き火にかざした肉を焼けたところから削ぎつつ食べるというのが焚き火料理の典型だが、ウインナーソーセージを金串に刺し焚き火であぶるだけでも充分なごちそうになる。
さて、料理のシメといえばデザートだ。
焚き火をしにいって何気なくデザートなんか出されたら、オンナの子はイチコロのハズ。
男性諸君！今回の料理は覚えておいて損はない。
作り方：
http://www.outdoorjapan.com/contents/current_issue/1164963850/1165471820?language=japanese
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Go bananas!
(Ingredients)
Banana
Cinnamon Powder
There’s nothing like campfire cooking – a far cry from the taste you get at home. You can’t beat barbecuing over the open flame and enjoying the final product. Hot dogs will never go out of style, but wouldn’t it be nice to top it all off with dessert?
(1) Place the unpeeled banana in the fire and ...
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http://www.outdoorjapan.com/contents/current_issue/1164963850/1165471820/index_html?language=english
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