英語口語コーナーコミュの英語のﾒﾆｭｰ

ﾊﾞｲﾄ先のﾒﾆｭｰを英語にしています、イタリアンなのですが
少しわからないところあるので教えてください！！
英語のﾒﾆｭｰをいくつかネットで探してみたけど、いろいろあったり、違和感あったりして・・わからなくなってしまいました！

１、○○と●●のトマトソースパスタ　って書きたいとき
「○○and●●　WITH tomato sauce」　ですか？？
それとも、
「○○and●● IN tomato sauce」　？？？

日本語にすると、○○と●●入りトマトソースって感じがするから、Ｉｎ　のほうが自然なのかなぁ・・とか・・・

～風味　(たとえばオリーブ風味）は～Flavored　？？

～仕立て　（白ワイン仕立て）　は　With～　かなぁ？？

とか考えてるんですが、どうでしょう・・・・？？？？

２、この場合、○○と●●は　単数ですょね・・
ソースには　ａ　はつきますか・・・？？？

３、赤ワイン煮、や煮込み、という表現は、何を使うのが自然ですか？？　仏のＲａｇｏｕｔ（ラグー）をそのまま使ってみてもいいんですかねぇ・・・　仏や伊の調理方法、ｺﾝﾌｨとかラグーとかって、そのまま使ってもEnglish Speakerにわかりにくかったりしますか・・・　前にＮＺから来た知り合いに「ピラフって何？」とか言われて、知ってそうで知らないこともあるのかなぁ・・とか
ｺﾝﾌｨとかﾗｸﾞｰとか日本人でもわかりにくいですょね・・・

４、野菜の名前
ネギとかナスって　私はSpring OnionとEgg plant　と思ってたんですが、　英と米で違ったりするんですね・・
どれを書いたら良いのかわからなくなってしまいました！！

Bake や　Roast　は調理方法考えても　よく違いがわからないのであきらめました・・・ｗ　

教えてください!お願いします！！

コメント(12)

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[1] mixiユーザー 04月27日 18:44

１．withですね☆flavoredでいいんじゃないですかね？仕立てはstyleとかどうでしょう？
２．aはつきません。
３．stewです。ピラフはピラフですけど、そんな料理食べへんから知らなかったんじゃないですか？もしくわ、pilauと言う人やったとか？？
４．ネギ→green onionなど。ナスはegg plantですよ？あ、英ではちゃうってことですかね？英ではなんて言うんでしょうね？

[5] mixiユーザー 04月28日 05:44

この長ネギ (葱) というのが、実は昔からあるクセ者で、辞書に載っている語が実際にはあまり通用しないという、典型的な非実用語なんです。

ほとんどの和英辞書には確かに、長ネギ = green onion、または長ネギ = green onion (米), spring onion (英) と書いてあります。でも例えばアメリカで green onion と言ってみても、すぐに何のことを言っているのか分かってくれる人は以外と少なく、それこそ緑色のタマネギとか、玉になる前の成長過程とか、とんでもない勘違いをしている人が多いのが現実です。またアメリカで暮らした経験のある方なら、スーパーへ行ってみても green onion などと書かれたものはないことはよくご存知だと思います。

この green onion も spring onion も、実は scallion という野菜の通称なんです。ところがどういうわけか、この scallion はスーパーでもレストランでも、通常はどこでも scallion で、逆に「通称」であるはずの green onion などと言うのは、農家や青果市場、朝市など、一次産業に携わる関係の方がその大半です。

この scallion、日本の九条葱 (青葱) に味も形もよく似ており、そばやうどんの薬味など、生で食べるものに向いています。
http://www.wegmans.com/kitchen/ingredients/produce/vegetables/scallion.asp

じゃ深谷葱 (白葱) はどうなんだと訝る関東の方へ。深谷葱をズングリ太めにしたような形に、似合わないほど立派な葉の部分が印象的な、leek をお試しください。こちらはソテーやスープ、鍋物など、火を通す料理に向いています。
http://www.wegmans.com/kitchen/ingredients/produce/vegetables/leeks.asp

なお、上にあげたページは Wegman's という、主にニューヨーク、ニュージャージー、ペンシルバニアの三州で事業を展開する大手スーパーマーケットチェーンのウェブサイトからの引用ですが、そこには "scallions" と並んでなんと "green onions" のページもあり、明らかに混乱が読み取れます。
http://www.wegmans.com/kitchen/ingredients/produce/vegetables/green_onion.asp

"Mild, fresh flavor in these onions that are picked green -- before full bulb forms."
(マイルドで新鮮な香りのこれらのネギは、まだ緑色をしていて玉の形になる前に収穫される。)

う～ん、長ネギが丸くなってタマネギになるんだっけ？だいいち地中に育つネギはそもそも始めから白いんじゃないの？要するに書いた人も何がなんだか分からなかったんでしょう (笑)。当然、このページには画像がありません。

[6] mixiユーザー 04月28日 06:06

葱にもいろいろ言い方があるんですね。
私は青葱=spring onion、　白葱（もどき）=leek
と単純に思ってました。

私の住む国でもどちらも手軽に手に入りますが
やっぱり日本の葱とはちょっとずつ違うので
試してみて「うまい！」時と「がっかり」の時があります^^;

[7] mixiユーザー 04月28日 10:01

ズッキーニ：米語ではそのままzucchini,
英語では、courgette(フランス語と同じ)。
ちなみに、ナスの英語、aubergineも、フランス語と同じです。

[8] mixiユーザー 04月28日 15:13

よくアメリカのスーパーに行きますが、green onionみかけますよ？うちもアメリカに来る前はgreen onionなんて言わなかったんですが（アメリカの人にはleekって言ってました。嫌いな食べ物がねぎなんで、説明したらleekねって言ってくれたんで、そう思ってました）アメリカに来て、green onionって表現をするようになりました。うちの辞書にはgreen onionなんてのってなかったんです。う～ん・・・アメリカのスーパーで見かけるgreen onionはなんなんでしょう・・・？一見、ねぎのようなんですが。
アメリカだけでも広いし、いろんな言い方、違う土地（州）に住んでる人が知らない言い方もあるんじゃないでしょうかね・・・だから何が間違ってるとかってわかんないですね。

[9] mixiユーザー 04月28日 17:40

イギリスもスーパーやレストランのメニューではspring onionです。
国によって呼び名はいろいろなんですね。
http://en.wikipedia.org/wiki/Spring_onion
(e)shallotも国によっては青ねぎだったりエシャロットだったり･･･。アイルランド在住の方がいれば実際にscallionが使われてるか教えてほしいです。

[10] mixiユーザー 04月29日 00:39

うーん、面白いですね、この green onion、spring onion、scallionの違い。私はアメリカはシカゴ周辺に住んでいて、仕事も食品関係のものをしていますが、green onion（普通にどのスーパーでも見ますよ～）とscallionはシカゴにあるスーパーでは別物です。

Green onionは大きく、それこそ、たまねぎになる前のもの
Scallionは細く、短いものです。

と言う感じです。地域の差でしょうか？

？？？なぞが深まります。

で、Whole Foodsというアメリカの有名なプチ高級スーパーマーケットチェーンのサイトに行ってきました。
すると、こんな記述が：

Green OnionとScallion両方とも完全に成長すると玉ねぎになる。一般的に両者は同じものであると思っている人は多い。しかし細かく言うと（technically speaking)両者は違う。Scallionはより若い玉ねぎで、白い部分（BULB)がまったく付いていないのが本来のもの。Green Onionは白い部分がついている、、、。

となってました。

http://www.wholefoodsmarket.com/products/produce/onion_relatives.html
これがURLです。

うーん、面白い。

[11] mixiユーザー 05月05日 01:15

皆様ありがとうございました☆彡
なんとか作り終えました・・ねぎって奥深いですね！！
URLもいただいて、参考になりました！！

aubergineは　どんな発音するんですか？？？
フランス語と一緒も初耳でしたー

本当にありがとうございました！

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