サラダレシピコミュの茄子はいかがですか？

夏から今でも茄子が沢山採れていろんな料理をしてきましたがサラダにできますか？？

ちなみに豚シャブをして蒸した茄子とトマトと和えてドレッシングで食べたりはしました！

コメント(27)

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ミックス野菜の上に揚げた乱切り茄子を乗せてオニオンスライス(薄い)鰹節かけてトマトを添える…
ドレッシングは和風でも中華でもなんでも!

食堂勤務でたまに出してて結構いけると思います!

ヨネッツ光さん
ありがとうございます！！
今日ちょうどお客様がきたのでお昼ご飯に作ってみました。
ゴーヤと玉葱のスライスににんにくと茄子をまぜで青じそドレッシングとマヨネーズで食べましたがおいしかったです！

サラダというようりは前菜というかんじですが
中央アジアでお邪魔した家庭で食べた料理です。

輪切りしたナス（５ミリ）のうえにマヨネーズにんにくペースト（マヨネーズににんにくのみじん切りを混ぜる）を塗り、その上に輪切りにしたトマトをのせ、細ねぎとかパセリハーブ（とにかく緑がきれいなやさい）をのせ、オリーブ油を熱したフライパンで焼くというもの。
熱々のままでも、冷やしてもおいしかったです。

パンと一緒に頂いてもおいしいです。

[6] mixiユーザー 10月19日 10:41

焼き野菜サラダと称して私は、オリーブ油を絡ませて茄子、ジャガ芋、人参、玉葱等をオーブンで焼き、ポン酢やフレンチドレッシングをかけて食べます

後、漬けたり、浅漬けにしたものを他の野菜と合わせて、和風ドレッシングをかけて食べたりします

[7] mixiユーザー 10月19日 10:50

こんにちは☆
私もゴマゴマさんと似たような感じですがナスを縦半分に切りななめに細切りして軽く塩揉みし少し経ったら水気を絞っておき、同じように細切りしたきゅうり、ミョウガの千切り、お好みでしょうがの千切り。全てを和えて鰹節、ポン酢でいただきます゜+.゜(´・ω・`)゜+.゜
さっぱりでおいしいです

[8] mixiユーザー 10月19日 11:13

しのぴーさん
ありがとうございます！
コメントをいただいてすぐに作ってみました。
にんにくが家族みんな大好きなので好評でした！

[9] mixiユーザー 10月19日 11:15

ゴマゴマさん
ありがとうございます！
ゴマゴマさんから教えて頂いたものもすぐに作らせて頂いて食べました。
4才の娘も喜んで食べてくれました！

[10] mixiユーザー 10月19日 11:17

tomiにゃんさん、ありがとうございます！
トマトも玉葱も沢山あるので今度作ってみます！

[11] mixiユーザー 10月19日 11:21

かょぴぃさん
ありがとうございます！
人参やジャガ芋は一度茹でたりしたほうがいいのでしょうか？？
色んな野菜が食べられて良さそうですね！

[12] mixiユーザー 10月19日 11:24

***TOMOMI***さん、ありがとうございます！

お酒のおつまみにもなりそうですね！今年からどういう訳か茗荷が食べられる様になったのでやってみます！

[13] mixiユーザー 10月19日 11:32

ジャガ芋や人参は、輪切りにするか、半月切りにすると、火が通りやすくなるので湯がいたりせずに出来ます

余談ですがグリルでも、やってみましたがハケで何度かオリーブ油を塗っては焦げない様に焼く…それが面倒だったのでオーブンで焼く様にしています

黒胡椒を振り掛けても、スパイシーで美味しいです

[14] mixiユーザー 10月19日 11:35

焼きナスを　サラダ、ドレッシング漬けにして　いただいたりしてます。

【材料】
なす　4.5本
お好みで　かいわれ　

【ドレッシング】
オリーブオイル
塩
こしょう
酢
レモン汁少々

焼きなすの皮をむき、荒熱がとれたところで
あらかじめ　作っておいたドレッシングに漬け冷蔵庫に
いれておく。

30分～1時間後くらいで食べられます。
作り置きできて　あっさりしてて　おいしいですよ♪

[15] mixiユーザー 10月19日 19:46

Reira様のレシピを少し真似して夕飯に出しました

カイワレを栽培してまして、ちょうど良く、大根もあったので
ツマ切りにしました

アッサリしてて美味しかったです

レモンが無かったので食卓レモン汁で代用しましたが茄子好きの私は癖になりそうです

サンマを焼いたのですが、よく合って好評でした

[16] mixiユーザー 10月20日 02:08

初めましてです♪
Reiraさんの紹介して下さったﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞの分量を教えて頂きたいです(>_<)

[17] mixiユーザー 10月20日 18:48

なｯちん☆　様

ドレッシングは　フレンチドレッシングをイメージしていただければ
いいと思います。　いつも適当に作っているのですが　だいたいこんな感じでしょうか。
面倒くさいときには　市販のフレンチドレッシングを試すのも手かとは思いますが
その場合　味が濃くなってしまう可能性があるので　オリーブオイルや　お酢などで
薄めて調整されてから　使われるといいかもしれません。

オリーブオイル　大1
塩　　少々
こしょう　少々
酢　　大2～3
レモン汁少々

100円ショップなどで　市販されている　ハーブ系のお塩とか塩コショウのほかに試されると
一味違ってくるかもしれませんね♪

[18] mixiユーザー 10月22日 01:04

Reira 様

お礼が遅くなりすみません

ﾚｼﾋﾟありがとうございます

早速やってみようと思います

[19] mixiユーザー 10月22日 18:52

タイ料理で食べてから、よく作るのが

皮をむいたナスを、縦半分に切ってから1cm幅ぐらいの斜めぎりにして
蒸し器で蒸し、
薄切りセロリと混ぜて、
スイートチリソースで和える。

ピリ辛ですが、蒸したナスのトロリとした触感と甘さが大好きです。
お好みでパプリカを加えても美味しいですよ。

[20] mixiユーザー 10月23日 20:13

Rairaさん
焼き茄子の季節ですね～！ぜひやってみます！
ありがとうございます！

[21] mixiユーザー 10月23日 20:17

かょぴぃさん
ありがとうございます！

オーブントースターで焼いたら焦げてしまったんですが（笑）おいしかったです！

[22] mixiユーザー 10月23日 20:39

にゃろさん
おいしそうですね！
スイートチリソースは普通にスーパーに売ってますか？
辛いものが好きなので楽しみです。
ありがとうございます！

[24] mixiユーザー 10月24日 00:47

ジャコビさん
大きめのスーパーの中華コーナーの片隅においてあるはずです。
たいがい豆板醤や甜麺醤、ナンプラーなど近くにひっそりとあります。

無ければ、輸入食材を取り扱っている
明治屋や成城石井、カルディコーヒーなどで探してみてくださいな。

今、気が付いたのですが
４歳のお子様が食べられるかどうか、判断しかねるところです。
その場合は、中華ドレッシングなどで試してみてください。

[25] mixiユーザー 11月23日 23:39

なすとたこ、きゅうりのサラダ

なすは大きめの乱切りにして素揚げします
ゆでたこも食べやすい大きさに乱切り、きゅうりも乱切りしてイタリアンドレッシングをかければできあがり♪

あと、サラダと言えるかわからないけど、なすを焼きなすにして皮をむいて適当な大きさに切って、ローストビーフか牛のたたきと盛り付けて、ローストビーフのたれか牛たたきのたれと一緒に食べても美味しいです