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とろとろ牛すじレシピ！コミュの牛肉とれんこんの炒めもの

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牛肉とれんこんの炒めもの

mixiユーザー 2008年03月22日 08:07

材料 4人分
牛肉(切り落とし) 250g
　(しょうゆ、酒、片栗粉　各小さじ1)
れんこん (大)1節(270g)
にんにくのみじん切り 小さじ1
しょうがのみじん切り 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
▼合わせ調味料
　オイスターソース 大さじ1
　砂糖 小さじ1
　酒 大さじ1
●ごま油

作り方
?牛肉は大きいものは一口大に切り、しょうゆ、酒をもみ込み
、
　片栗粉を加えて混ぜる。
?れんこんは皮をむき、2〜3mm厚さの半月切りにして水にさら
し、
　ザルに上げて水気をきる。
?合わせ調味料を混ぜておく。
?フライパンにごま油大さじ1を熱してにんにくとしょうがを
炒め、
　香りが出たら豆板醤を加えて軽く炒め、
　れんこんを加えてさらに炒める。
?れんこんの表面が透き通ってきたらフライパンの端に寄せ、
　あいたところに牛肉を加えて炒める。
　肉に七分通り火が通ったられんこんと混ぜ合わせ、
　合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせる。

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