３度の飯よりパスタ好き！コミュの甘い物は別腹！

こんにちは。。。
関東はどうやら明日～明後日に梅雨があけそうです(^o^)丿
大好きな夏がやって来ます！！
今日はお休み。
なんか湿気が多くって、暑いのでバニラミントアイスを作り、エスプレッソをかけた、「アフォガ－ド」を食べました。
甘さの中に苦味。
ほんのりミントのさわやかさ。
冷たい周りが温かい。
何ともいえないバランスが大好きなドルチェです。
今日は、何処かに美味しいものを食べに行く予定！！
もちろん、イタリアンですけど。
では。。

コメント(8)

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[1] mixiユーザー 07月28日 18:13

ミントバニラアイスのレシピ
約５人分
?生クリーム・・・４００ｃｃ
?卵黄　　　・・・４個
?バニラビーンズ・少々(エッセンスでも可)
?グラニュー糖・・１００ｇ
?ミントの葉・・・１０～２０枚

作り方
中位のボールを２個用意する。
?を1ボールに入れて卵黄を混ぜる。
?を2ボールに入れて、?をいれて湯煎しながらよく混ぜる(白っぽくなるまで)
1・2を良く混ぜて?を入れて?をちぎったものを混ぜてラップする。
フリーザーに入れて１時間ごとに混ぜて３～４回繰り返す。
滑らかになったら、タッパーに移しして固まったら完成。
アイスクリーマーがあれば数分で出来ますが・・・
時間のある方はお試しください。
※バニラエッセンスを使用の際は、分量に気をつけてください。
※卵･生クリームは新鮮な物をお使いください。
※1～２週間で食べ切ってください。

[2] mixiユーザー 07月28日 20:40

うれし～い（＞＜）です！！レシピ！
私もアフォガード大好きです！！
冷たーいジェラートと温かエスプレッソが舌でミクスチャーされて、絶妙ですよね！！

[4] mixiユーザー 07月29日 16:18

こてっちゃんさん＞
店から１５分で菜園に行けるので、休憩時間を使って面倒みています。

[5] mixiユーザー 08月08日 00:32

★トマトのジェラート★

こんばんは。。
甘いものは別腹の方、これからぼちぼち掲載しま～す。
今日は、トマトのジェラート。
トマトのジェラート　　　　
10人前　　　　　　　　　　　　
?完熟トマト　　3個　　　　　　
?ハチミツ　　　50ｃｃ　　　　
?牛乳　　　　　150ｃｃ
?生クリーム　　400ｃｃ
?グラニュー糖　70ｇ
?ドライトマト　５個
作り方
トマトのヘタを取り、切れ目を入れて皮を湯むきする。
トマトを細かく切り鍋で弱火で煮詰めてハチミツを加え､トマトジャムを作り､冷やす。
鍋に??を入れて沸騰させないように火を入れ?を加える。
ボールにうつして氷水で冷やす。
冷めたらトマトジャムを加えて､よく混ぜてボールのままフリーザーに入れる。
１時間ごとにかき混ぜて固まらないようして、ちょうど良いな柔らかさになったら完成。
お好みで、?のドライトマトはお湯でもどして、水とハチミツで甘く煮たものをトッピングしてくださいね。
甘酸っぱく何ともいえない風味です。

[6] mixiユーザー 09月09日 16:31

沖縄の知り合いからドラゴンフルーツを貰い、北海道から夕張メロンを送って貰ったので、桃を買ってきてドルチエを作りました。

☆パンナコッタのマチェドニア添え☆

材料
?生クリーム(乳製品のもの)～２００ｃｃ
?牛乳～５０ｃｃ
?バニラビーンズ～少々(１本の半分)
?グラニュー糖～２０ｇ
?ゼラチン～２.５ｇ

?～?を鍋に入れて、沸騰させずに火から離して氷水で戻した?をに加えて溶かし､こし器でボールに入れて、氷水にあてて混ぜながら冷やします。
ややとろみがついたらプリン容器などに移して､冷蔵庫で冷やし固めれば完成。
ポイントは絶対に沸騰させない事です。

★マチェドニア★
お好みのフルーツを食べやすい大きさに切りボールに入れる?　　手鍋に白ワイン50ｃｃ・ラム酒(あれば)少々・レモンコンク大さじ１・グラニュー糖大さじ２を入れる?　　
沸騰させずに火を止め、冷ます。
?に?を加え、冷蔵庫で冷やせば完成。

[7] mixiユーザー 01月23日 16:53

☆リンゴとおからのショートケーキ☆

こんにちは。
今日は働いているお店の人からリンゴをたくさん貰ったので、
ケーキを作りました。

スポンジの変わりにおからを使ったヘルシーなケーキです。

作り方　(２個分)

おから　１カップ
油(今回はひまわり油を使用)大さじ４
リンゴジュース(果汁100％の物)１カップ
レーズン(ざく切り)大さじ１
グローブ(ホール)２個
塩　少々
ブランデー　大さじ1
リンゴ　１／２個
生クリーム　１００ｃｃ
グラニ－糖　お好みで

1　おからはフライパンでから炒りする。パラパラに乾いたら油を加えて炒め、
油が馴染んだら､リンゴジュース、レーズンを加えて
水分がほとんどなくなるまで(しっとり感が残る程度)炒め煮し、
ブランデーを加え混ぜて､冷蔵庫で冷やす。
リンゴを１／１６カットにし、ステンレス鍋にいれて、１／２カップのリンゴジュース
､塩､グローブ２個を入れフタをして弱火で炒め蒸す。
ある程度の食感を残すかんじで仕上げ冷蔵庫で冷ます。

２　器におから～クリーム～リンゴを重ねて層にする。

今の時期ショートケーキでは定番のイチゴを使うと甘酸っぱくて美味しいと思います。

今回のレシピはおすすめ本である「菜菜スイ－ツ」を参考にアレンジした物です。
砂糖や卵、バターを使わないヘルシースイ－ツのレシピ本です。
宜しければ参考にしてみては。
ではまた。

[8] mixiユーザー 03月18日 14:41

フルーツタルトを作りました。

レシピ
タルト生地
(１８ｃｍタルト型１台分)
バター４５ｇ
粉糖３０ｇ
薄力粉７５ｇ
卵２／１個

ボールに角切したバターに振るった薄力粉を入れて冷蔵庫で冷やす。
これを手ですり合わせるようになじませる(こねてはいけない)
これに粉糖をくわえて溶いた卵を３度に分けて混ぜ合わせる。
ラップに包んで冷蔵庫で２時間ねかせる。

生地を麺棒で型より大きめに伸ばす。
型に薄くバターを塗り、はみ出した部分をカットしてフォークで数箇所穴を開けておく。
１８０℃のオーブンで１８分焼く。

カスタードクリームを作る。
レシピ
卵黄６個
グラニュー糖１３０ｇ
牛乳５００ｃｃ
バニラのサヤ１／２本
薄力粉６０ｇ
バター１５ｇ

お好みのフルーツ
アンズジャム　適量

ボウルに卵黄を入れ湯せんにかけて泡立てる。
グラニュー糖を加えさらに泡立ててリボン状に生地が落ちるくらいの固さにする。
牛乳にバニラを入れて人肌程度に温める。

卵黄に振るった粉を加え粉が馴染んできたら牛乳を少しずつくわえる。
これを裏ごしして弱火にかけて木べらで混ぜる。
とろみが付いたら火からおろして再度裏ごしし、バターを加え冷やす。
冷えたら焼いたタルト型にゴムベラなどで均等に伸ばす。
お好みのフルーツをのせて水を少々加えたアンズジャムを刷毛にとって塗り乾燥を防ぎ、照りを出す。

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