うまもり　しょうや　赤兎馬

【ラーメンうまもり】広島県東広島市西条町

2024.03.07
先月あたりオープンの二郎系。
駅前の好立地ながらひっそりと佇んでおります。



客入りは時折待ちが出るほどに盛況。
田舎でもこんなに沢山の若者が、しかも何故か女子率そこそこ高し。

メニューはラーメン、つけめん、汁なしのバリエーション。
券売機とQRコード決済併用です。




『ラーメン150g』900円


コールはニンニクのみ。

非乳化系との事前情報だった甘めのスープはたまたまなのかそこそこに乳化が進んでおり、イメージするほどシャバくはなかった。
やや塩気が足りないかも？なのでカラメはコールしておいた方が無難ぽいです。
温度のヌルさは少し気になった。

平打ち縮れ太麺は固茹でボキボキ食感。
豚はスープ同様に甘め且つ炙ってあります。
ヤサイはキャベツもそこそこ、盛りは普通。

二郎としては及第点に届かないものの、たまには若者たちの熱気に包まれてみるのも悪くない（笑）。









【パンのアトリエ・リヒト】広島県安芸郡熊野町

2024.03.09
まさかこんなところに店が！？と誰もが思うロケーション。
3回目の訪問です。
店舗前の駐車場が埋まっている場合は向かいの運送屋の敷地に停めても「たぶんOK」との事でした。



『ちくわパン』180円


焼きたて。
ソフトだけど表面にパリッとハリがある。




『アーモンドチョコパン』210円


チョコバー入り。
気負いのない、町のパン屋さんのパン。




『あんバター』210円


セミハード食感。
普通に美味しいがこちらでは1番人気だそう。




『シュガーパン』140円


フランス顔をしたソフト。
ソフトフランスではなくソフト。
意図したわけではないであろうこういったクセは嫌いではない。




『コロコロクランベリー』180円


ハードそうに見えてソフトなんでしょ？と思ったらハードだった。
クランベリーに加えクルミ・クリームチーズとてんこ盛り。




『あんパン』180円


万人受けしそうな素朴あんぱん。




『湯ごね塩パン』170円


この店はやっぱりこれ。
出るべきとこは出て引っ込むべきとこは引っ込んでいる。
洗練とは違うが趣味の良い塩パン。








【尾道ラーメン しょうや】広島県尾道市

2024.03.10
たしか一昨年あたりにオープン。
先ごろ訪問したしょうや神辺店@福山市系列の3号店です。
駅からは少し距離がありますが立地的には朱華園の並びなのでオールドファンには感慨深いものがある、かも。
その朱華園ほどではないものの大抵は行列しているので目立ちます。



福山で僕が行ってない方の店舗には京都ブラックがあるらしく、その関係かこちらのメニューにも新福菜館を彷彿させるチャーハン（黒くて生卵をトッピングできるやつ）があります。
もちろんスルー笑




『尾道ラーメン』800円


肉そば感漂う、やや濃厚な尾道。

豚が強い？といったボディが今風な尾道ですね。
魚介でお茶を濁すような感じではない。
また背脂の存在が明らかに強調されており、味だけでなく見た目にもインパクトがあります。
ちなみにとろけるタイプ。

平打ちではないストレート麺はやや加水率低めか。

全体的によくできたラーメン。
この商売上手め〜笑









【ラーメン大王 赤兎馬】広島県尾道市

2024.03.10
しょうやの斜向いにある店。
雑兵という屋号だったのが数年前にリニューアルしています。
いずれにせよオーナーは戦国とか三国志とかそういったものがお好きなのでしょう。



しょうやの盛況ぶりとは打って変わって前後客ゼロ。
行列など繁盛している様は雑兵時代含め見たことがないけれど、それでも存続しているのだから偉い。

メニューはしょうゆ、しお、野菜、ピリカラホルモン、みそ…とバリエーション豊富。
その他に焼ソバ、チャーハン、ギョーザなど。




『尾道しょうゆラーメン』750円


いい感じにクラシック。

先のしょうやと比較するとライト。
チープとも言えるがチキンはキチンと感じられ、いわゆる「尾道ラーメン」よりもオリジンである朱華園に近いイメージ。
大粒背脂はこちらもトロけるタイプながら煮込んだ時のタレ？によるクセある風味が程よいアクセントに。

ストレート細麺は中加水で気持ちヤワめ。
スープとの馴染みよく、味わいがシームレスです。

トッピング類も無駄に主張せず、一体感がありますね。
そして冷めるほどに鶏が引き立つため、終盤にピークが来る。

インパクトはないもののジワる系。
特に推すわけではないが飲み干したい衝動に駆られたのはしょうやよりも赤兎馬の方でした。
個人的に平打ち麺で食べたいところではあるものの、これはこれで悪くない。





note
【らーめんに対するスマートじゃないアプローチ】

→　https://note.com/hrn308/n/naf0ef2fcafc0