麻婆豆腐行脚を続けていますが、当然我が家でも頻繁に作り続けています。今日も今日とて麻婆豆腐。いつも通り作って炊き立てのご飯とSeaweedスープで食べてみると…あれ、いつもより美味くない
。今日は花椒を多めに入れたがそれが原因とは思えない。何故だ!などと深刻には考えない
がイマイチ納得がいかない。
気分転換に、買い物に出かけてしばらく歩いていると…閃いた
…そうだ!醤油を入れるのを忘れていた
。
付録
毎日、麻婆豆腐ばかり食べているわけではありません。自宅の前の区民センターが改装工事中の為、個人練習が出来ないので荻窪の区民センターまで月に5−6回行っています。荻窪はラーメンの聖地で、かっては丸福・春木屋が有名でしたが、もう両店とも昔の面影はありません。特に、丸福は西荻にも支店がありますが私のなかではマズイラーメン屋の一つです(個人的見解です)。
ならば、荻窪で今美味いラーメン屋は…私のお勧めは…荻窪駅北口の教会通りをチョット入ったところにある「鳴神」です。
スープは白湯(あっさり)か上湯(濁り)をえらべるが、上湯醤油ラーメン680円也を注文すると麺はチョット硬めの中細麺(好みだ)、スープは西荻の「はつね」程奥深さはないが、その辺の気取ったラーメン屋よりはるかに上をいく…はつねはあっさり系だが、ここはチョット油系。具はチャーシューではなく、細切りの鶏肉のパーコー(量も多い)と長めのメンマ数本に白髪ねぎ。食べた後の満足度もはつねが100なら90以上だな。これで、680円は満足
。
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