「シャンパーニュ古酒」ワイン会

【2019年1月15日】
第923回の定例会を開催しました。
場所：CAVE de CINQ（中央区銀座）
人数：12名
会費：25,800円（食事代等7,344円を含む）
ワインリスト：
1) 1979 Roland Fliniaux Brut Cuvee Extra
2) 1979 Mumm Cordon Rouge
3) 1978 Jacquart
4) 1975 Laurent Perrier
5) 1975 Veuve Clicquot Brut Rose
6) 1973 Georges Goulet Extra Brut
7) 1972頃 Veuve Clicquot Ponsardin Bicentenaire
8) 1970 E. Roemer Reserve Private Cuvee
9) 1969 Perrier Jouet Fleur de Champagne
10) 1966 Charles Heidsieck Brut Royal
11) 1964 Veuve Paul Bur & Cie Brut Blanc de Blancs
12) 1962 Moet & Chandon Brut Imperial

個人的な好みでは、
☆☆☆　 1,12
☆☆ 　　 3,6,7,8,9,11
☆　 　　　2,4
でした。

1)は、甘いキャラメルや熟したリンゴの香りと、甘いオレンジやハチミツやパイナップルの味わいで、まだ心地の良い泡立ちが残っていました。まだ若さも感じられる、素晴らしい熟成ワインでした。

12)は、燻製やバニラや木樽やキャラメルやコーヒーや熟したリンゴの香りと、ローストしたナッツやキャラメルやクリームブリュレやナシやリンゴの味わいでした。濃い色合いで、泡立ちはありませんでしたが、酸化の兆候は全くありませんでした。複雑な風味で、うっとりするような素晴らしいワインでした。

全体的には、ほぼ予想通りのレベルでした。
色あいの濃いものでも、泡の消えたものでも、キャラメルのような独特の甘みが出ていました。
同じような色合いの白ワインと比べると、はるかに安定感があると思います。