トルタがタルトに逆立ち

　
　相方の 出張に便乗して、５年ぶりに松山へ。
　で、松山みやげの定番を買って帰った。　一六タルト。
　久々に食べたけど、やっぱり美味しい。

　タルトっていうと、つい洋菓子屋さんの店頭に並んでいるあれを思い浮かべて、ぜんぜん違うやん！と突っ込みたくなる人も少なくないのでは。
　伊予の殿様（久松家初代松山藩主・松平定行公）が、長崎でお仕事中にポルトガル人に食べさせててもらって「うむ、こりゃ美味い」とはまり、帰ってきて、藩の菓子職人に「同じようなもの」を作らせたらああなった、といういわれを聞いても、いやあ、食べ物を話（言語的記述）だけで再現するのは難しいんだなあ、と思っていました。

　違うんですね。
　当時のポルトガルのトルタ菓子って、カステラの生地でジャムを巻いたようなものだったんですって。
　下の写真は、現在のポルトガルの「トルタ・デ・アゼイタオン」、つまりは一六さんのご本家のいとこ格だけど、殿様の菓子職人が、ちゃんとコンセプトを把握していたのがわかります。
　（＊世界の郷土菓子＊ ポルトガルの「Torta de Azeitao/トルタ・デ・アゼイタオン」　https://traveling-pp.com/sweets-memo/tortadeazeitao/　）

　伊予の殿様、ポルトガル人からトルタを分けてもらって、それを菓子職人に渡して、同じようなものを作らせているんですね。
　しかもなんと、ジャムっぽいものを餡に変えるというのは、定行公じきじきの発案だったとか。　
　「どうじゃ、よきアンであろう」と鼻高々であらせられたらしい（←うそ、昔の殿様は駄洒落を言わない）。

　たぶん当時の愛媛はまだ現在のような柑橘王国ではなかったから、いまのような柚子餡や伊予柑餡は使われてなかっただろうけど、いやあ、殿様の食い意地、あなどれない。
　とにかく、一六くんって、”美味しい歴史”なんです。