麻婆豆腐…あれおかしいぞ…原因探求…付録「荻窪ラーメン情報」

麻婆豆腐行脚を続けていますが、当然我が家でも頻繁に作り続けています。今日も今日とて麻婆豆腐。いつも通り作って炊き立てのご飯とSeaweedスープで食べてみると…あれ、いつもより美味くない。今日は花椒を多めに入れたがそれが原因とは思えない。何故だ！などと深刻には考えないがイマイチ納得がいかない。
気分転換に、買い物に出かけてしばらく歩いていると…閃いた…そうだ！醤油を入れるのを忘れていた。

付録
毎日、麻婆豆腐ばかり食べているわけではありません。自宅の前の区民センターが改装工事中の為、個人練習が出来ないので荻窪の区民センターまで月に５−６回行っています。荻窪はラーメンの聖地で、かっては丸福・春木屋が有名でしたが、もう両店とも昔の面影はありません。特に、丸福は西荻にも支店がありますが私のなかではマズイラーメン屋の一つです（個人的見解です）。
ならば、荻窪で今美味いラーメン屋は…私のお勧めは…荻窪駅北口の教会通りをチョット入ったところにある「鳴神」です。
スープは白湯（あっさり）か上湯（濁り）をえらべるが、上湯醤油ラーメン680円也を注文すると麺はチョット硬めの中細麺（好みだ）、スープは西荻の「はつね」程奥深さはないが、その辺の気取ったラーメン屋よりはるかに上をいく…はつねはあっさり系だが、ここはチョット油系。具はチャーシューではなく、細切りの鶏肉のパーコー（量も多い）と長めのメンマ数本に白髪ねぎ。食べた後の満足度もはつねが100なら90以上だな。これで、680円は満足。