パイナップルには蛋白質を分解する酵素がある、というわけで、パパイン代わりに使ってみようと食用のパイナップルの皮を砕いて絞り、その汁にウツボの頭を漬けてみた。　本来は常温、もしくは体温程度で分解を促進するのだが、次にやれるのは多分来週の土曜

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