卵もなるべく均等にかける。飯とかき混ぜたりしない。米の粘りを残したいから。醤油の瓶の後ろ穴を塞ぎ、一滴ずつを1cm感覚でかけていく。この醤油も混ぜない。そして醤油の乗った部分から一口ずつ食べる。混ぜないことで醤油の味も香りも引き立つし、口中で

続きを読む