プチ修行中の包丁研ぎですが、行き詰まった感があります。研ぐ前はもちろん、新品時よりも、よく切れるところまでは、いきましたが、砥石に5万円かけた効果は正直感じられません。切れ味の滑らかさは別にして、仕上げ砥石をつかわず中砥石までの方がサクサク

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