若い頃に飲んだ「生ビール」って酵母の香りがしていたように覚えている。焼き立てのパンのような香りだった。その当時の瓶ビールって苦くて、生ビールのおいしさが際立っていたように思った。でも、高糖度発酵、連続蒸留製法やセラミックフィルターの登場で瓶

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