おいしいスープを作る会コミュのかぼちゃのポタージュ

管理人たるや、たまにはこのコミュニティを盛り上げなければと
先日、初めてレシピを見ながら作りました。

それが「かぼちゃのポタージュ」

「おいしいスープの作り方」という本と
冷蔵庫を交互に見ながら、ある食材で作れるものを探したところ
かぼちゃ・たまねぎ・牛乳・ブイヨン・バター・塩・コショウ
だけで作れるものがあったので、即決です。

カボチャとたまねぎを薄切りにして
バターでたまねぎが透き通るまで炒めたら
ブイヨンを水でといたものを混ぜて
カボチャが柔らかくなってきたらミキサーにかける。
２分くらい、じっくりトロトロになるまでかけたら
鍋に移して、牛乳を足しながら、塩コショウで味を調える。

これだけです。

晴れた昼の空を見ながら、ビール片手にできました（笑）

おいしかったし、まずは初心者コースを
着実にこなしたって感じなので、
次の晴れた午後には、中級にチャレンジします！

コメント(126)

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[87] mixiユーザー 11月02日 22:58

> こず(^o^)丿さん

だし醤油φ(.. )ハツミミです☆

まねっこして作ってみます

確かに…カボチャと醤油は合いますね

すこーし垂らす程度で良いのですか？

[88] mixiユーザー 11月02日 23:38

どれも美味しそうです。
何人前でどのくらいの材料を用意したらいいかも教えて下さい

[89] mixiユーザー 11月03日 15:05

100円で買ったかぼちゃでしたが
とっても美味しくできました。
豆乳を入れようと思って買ったのに
すっかり忘れて牛乳入れちゃいましたが

[92] mixiユーザー 12月03日 21:58

北海道農家から送られてきたかぼちゃで作りました。

きれいな色を出すために人参を入れるといいと

お友達から教えていただいたので入れてみました。

もう少し入れてもよかったかなぁ

でも美味しく出来ました

[94] mixiユーザー 02月03日 10:57

私もかぼちゃのポタージュよく作ります

今回はマッシュポテトにしてマヨネーズ・ケチャップ・塩胡椒で味付けしておいたものを水と牛乳で伸ばしてコンソメ・少量の醤油・黒胡椒で味をととのえました。

そこに、前日のお刺身に使ったつまと、人参もつま用のスライサーで一本の長さでカット、キャベツの千切りも残っていたので

麺かわりに野菜のヌードルにして食べました

スープは適度にトロミを残した方が野菜にからんで美味しいと思います

野菜は食感が残る程度に煮て、器に盛ってから最後に粗挽き胡椒をひとふりしました

ヘルシーでいいかなと思います

[98] mixiユーザー 03月11日 22:14

かぼちゃの皮もミキサーにかけたので、少し色が汚いですが～、栄養満点です

後ろの冷やし中華は、気にしないで下さい。

[99] mixiユーザー 07月26日 20:55

私もれいぴょんさんと同じく、
皮ごとミキサーにかけて作りました。
玉葱、豆乳、昆布だし、ローリエ、塩、胡椒で。

夏は冷たーーくして
「食べるスープ」みたいにするのが好きです＾＾

[102] mixiユーザー 09月12日 21:34

カボチャは皮を落として、濡らしたリードをかけてレンジ。
細かく刻んだタマネギをバター炒め。
カボチャも刻む。
鍋の中でひたすら潰す。
塩コショウとコンソメ。
少なめの牛乳でペースト状に。
冷めたら小分けにして冷凍庫へ。

食べる時に牛乳を加えて希釈。

※ ミキサーするつもりでしたが、しないで済ませました。
それを出来るのがカボチャの良いところだと思います。

[103] mixiユーザー 09月23日 19:11

私もよく作ります☆
シナモンを最後に少し入れると、風味がよくなります。
入れすぎると・・・・ほんの少しです☆

[104] mixiユーザー 09月30日 09:30

先々週くらいにかぼちゃのポタージュを作ったのですが
真夏日になった日で、夫が一回食べただけでだめにしてしまいました・・・（やっとショックが癒えてきた・・・。）

皮を入れない方に質問なのですが、
皮はどうしていますか？
やっぱり皮を入れないと色が良くなるので、何か活用できるのであれば
皮だけを何かに使ってきれいな色にしたいのですが。

かぼちゃの煮物に入れて一緒に煮てしまうくらいしか思いつかず・・・。

あと、絶対トピ違いなのですが、「栗のポタージュ」を作っている方はいますか？
新しいトピを立てるのも気が引けて・・・。
かぼちゃ好きな人は栗も好きなはず！という勝手な想像のもと、こちらに書き込ませていただきました。

　

[105] mixiユーザー 09月30日 12:33

> みねみねこさん

アタシは皮を千切りにしてキンピラにしてます。

[106] mixiユーザー 09月30日 13:16

先ほどこのトピックを見つけてお昼ごはんに作ってみました!:)

かぼちゃとにんじんをミキサーにかけて
牛乳と生クリームを入れました!*

ありがとうございます!(^ω^)

[107] mixiユーザー 09月30日 14:39

お！きんぴらーーー！！！

美味しそう！！！

かぼちゃ小さめだけど一つあるからやってみよう！

情報ありがとうございます。

[109] mixiユーザー 10月14日 23:41

カボチャを適当に切ってぐずぐずになるまで煮て、シチューのルウ入れて出来上がり

[110] mixiユーザー 10月15日 14:21

今までトピ文と同じレシピで、ポタージュ作ってましたが、もっとサッパリさせたいと思って今回は玉葱を長ネギに変更

出来上がりを味見したら…

全然甘くない！

カボチャのポタージュの甘みってカボチャじゃなく、玉葱のものだったんですね～

ハチミツ入れて調整しました

[111] mixiユーザー 10月15日 20:47

朝ごはんに作りました

玉ねぎと少しだけセロリもバターで炒めてから茹でたカボチャとミキサーで。
うっかり生クリームを切らしていたので牛乳と鶏ガラスープで伸ばして出来上がり

娘に好評でした

[112] mixiユーザー 10月17日 18:32

早速作ってみました！
美味しかったです！！
レシピ、ありがとうございました。リピート決定です☆

[113] mixiユーザー 10月17日 20:28

ミキサーが無いので圧力鍋で作りました♪
優しい味で、美味しかったです

[114] mixiユーザー 10月17日 20:36

かぼちゃの煮しめが余ったら…
玉ねぎ炒めてブイヨンと混ぜてミキサーで

そのあと牛乳や塩こしょうで味を整えて出来上がり

[115] mixiユーザー 10月27日 14:18

お昼ご飯に♪

かぼちゃ、人参、玉ねぎ、豆乳入れて作りました^^*

美味しくできました

[116] mixiユーザー 10月27日 16:04

わが家はいつも、かぼちゃのみでポタージュにします。
バターも使わず、ひたひたの水でかぼちゃを煮込み、柔らかくなったらバーミックスでつぶして、あとは適当に牛乳を足すだけ。

それでもすごくおいしいです。かぼちゃの風味がダイレクトに味わえます。

[117] mixiユーザー 11月01日 00:02

今日はハロウィン仕様のスープをつくりました！
かぼちゃをくり抜いて器にしてみました。
炒めずに煮詰めるレシピです。

http://tabigohan73.jugem.jp/

[118] mixiユーザー 01月15日 13:22

> Chakoさん

この作り方は簡単だし、
かぼちゃそのものの味を楽しめていいですね

今日は寒いし、スープ作ってみます

[119] mixiユーザー 01月15日 16:38

　うちでもよく作ります「かぼちゃスープ」

　息子が大好きです

[122] mixiユーザー 05月31日 12:59

かぼちゃも根菜に含まれるのでしょうか・・・

根菜は常温で長持ちするので、節電レシピにいいかもですよ！

かぼちゃのスープを今夜のレシピにしてみてはいかがですか？＾＾

[124] mixiユーザー 07月05日 15:46

初めまして。
私もよくかぼちゃのポタージュ作ります。

最初にスライスしたニンニクをバターとオリーブオイルで香りを出します。
皮をうっすら残したかぼちゃとニンジン、玉ねぎを一緒に炒めて、
白ワインと水を適当に入れて圧力釜で一気に柔らくしてから、
ハンドブレンダーで潰します。
その後、豆乳と牛乳半々ぐらいを加えて、塩コショウやセージと
シナモンパウダーを入れます。
そうすると、コクというか『かぼちゃ～