おいしいスープを作る会コミュの新玉ねぎのポタージュ

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新玉ねぎのポタージュ

mixiユーザー 2011年06月14日 16:33

行きつけのビストロのシェフに、「簡単だから」と教えてもらったので
ご紹介します。

作り方は、本当に簡単。
材料は

■新たまねぎ
■塩
■生クリーム or 牛乳　少々

１．新たまねぎを薄くスライスして、なべに入れる（たっぷり目）

２．塩を入れて軽く揉む

３．蓋をして弱火でトロトロになるまで煮込む

４．フードプロセッサーか、バーミックスなどですりつぶす

５．白味をつけるために、生クリームを少々入れる

完成！

お好みで、パセリやオリーブオイルを入れると、おいしくなるそうです。

水や出汁を一切使わずとも、おいしく作れるそうですよ！

コメント(174)

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[135] mixiユーザー 05月18日 19:54

作りました( ´ ▽ ` )ﾉ

甘くて美味しい！！
ホントにタマネギだけなんですね

素晴らしいです。
また作ります

[136] mixiユーザー 05月21日 21:20

つくりました。バーミックスでまぜたらふわふわになりました。
あと、牛スジのトマト煮をつくりましたが、そこにかけてもおいしかっです。

[139] mixiユーザー 06月03日 22:57

挑戦しました

でも、タマネギの甘さが出ずに、苦味の残ったスープになってしまいました。なぜでしょう？(涙)

[140] mixiユーザー 03月03日 14:13

沖縄のマイミクさんから、たくさんお野菜いただいたので( ´ ▽ ` )ﾉ
早速作りました。

大好きです。このスープ。

[141] mixiユーザー 04月08日 19:28

初めて作りました

本当に真っ白でホワホワな口当たりでめちゃくちゃおいしかったです

素敵なレシピありがとうございました。リピ決定です

[143] mixiユーザー 04月08日 20:10

おいしそう！
今日作ったカレーが終わったら作ってみますヽ(≧▽≦)ﾉ

[145] mixiユーザー 04月10日 17:35

ちゃんとレシピ読まずに水を結構入れて、後で塩・コショウで味付けで作ってしまいました(・∀・;)｡
でも出汁なしで甘いスープになりましたよ～

。

[146] mixiユーザー 04月15日 21:29

去年もつくり、今年もつくりました
美味しい❤

[147] mixiユーザー 04月15日 22:25

昨年作らせていただきました(^-^)/
今年も作らせていただこうと思います♪

[148] mixiユーザー 04月21日 19:36

初めて作りました。

最初水なしにドキドキしましたが、たっぷり水分が出てきました。
甘くて美味しかったです。

[149] mixiユーザー 04月21日 20:04

>>[139]

私も玉ねぎのえぐみっていうんでしょうか？苦い感じが残って大失敗でした

よく炒めて火も通ってると思ったんですがねー

[150] mixiユーザー 04月21日 20:39

>>[149] ｢飴色になっても、まだ、これでもかっ!!ってぐらい炒めるといい｣とアドバイスもらいながら作っていません(笑)また挑戦してみます!!私だけじゃないみたいで、ちょっと安心です。コメントありがとうございます

[151] mixiユーザー 04月21日 21:36

>>[150] 飴色になっても！水分飛んでからじゃないと飴色にはならないんじゃ？というちょっとした疑問も湧いちゃいました(^◇^;)
えぐみの強い新玉ねぎに当たっちゃったのかな？で諦めようとしてたので、教えて頂いてよかったです～

[152] mixiユーザー 04月21日 22:31

>>[151] 飴色!!ホント!!おっしゃるとおりですよね!?職場で苦い玉ねぎスープの話をしたら｢飴色になるまで～｣と職場の人に教えてもらったので、トピのものとは違うアドバイスだった気がしてきました!!トピレシピは追加水分なしのスープですもんね

失礼しました

じゃあ、やっぱり、玉ねぎのえぐみが強かったんですかねぇ…謎です

[153] mixiユーザー 04月21日 22:39

>>[152] いえいえ、皆さんが成功されてるレシピですから、失敗したの私だけって
かなりショックですから、共感して悩めたの嬉しかったです

ホッ～

[154] mixiユーザー 04月22日 11:15

作ってみました(o^^o)
とっても甘みがあっておいしー！
びっくりしました。仕上げに黒胡椒
かけました。おいしかったです♪
また作ろーっと。

[155] mixiユーザー 04月22日 11:39

>>[152]

横からすみません。

炒めるというより、蓋をして蒸し煮という感じです。
塩をして、蓋をして弱火にかけて放っておくと、新玉ねぎから水分が出てきます。
あんまり混ぜすぎない方が良いと思います。せっかくの水分が蒸発しちゃいますから。

私はそれで美味しくできましたよ

[160] mixiユーザー 04月25日 22:43

新玉ねぎ中～大　３個
塩　小さじ１
牛乳　１カップ
生クリーム　半カップ　でやってみました。

すご～くおいしかったです。

リピします～。

[161] mixiユーザー 04月26日 09:00

ずっと気になってて、夕べ作って今朝食べました。生クリームは入れずに牛乳と塩のみで。
すり潰しが甘かったのが、玉ねぎの食感が残っちゃいましたが、甘くてこっくりしてとっても美味しかったです(^O^)／リピする時は漉してなめらかにしてみます！

[162] mixiユーザー 04月28日 17:15

新玉ねぎのポタージュ甘～い♪
ストウブで作りましたが、水分一切加えなくてもokでした(^^)

[163] mixiユーザー 05月09日 18:15

想像していたのを遥かに上回るレベルの甘さで驚きました

生クリームバージョンと牛乳バージョン両方作ってみましたが、どちらもものすごく美味しかったです

[165] mixiユーザー 06月13日 12:43

2年ぶりに作りました。
ふわふわトロトロで美味しかったです

[167] mixiユーザー 08月30日 14:50

とても美味しかったです。コーンポタージュみたいでした。

[168] mixiユーザー 04月12日 01:57

今年もそろそろ作らなくっちゃ♪

[169] mixiユーザー 04月19日 15:58

絶対美味しいですね！
作ろう(๑>ω<๑)

[170] mixiユーザー 04月19日 16:23

私は圧力鍋使って玉ねぎだけのカレー作るので。圧力鍋使って煮るとポテトマッシャーで潰すぐらいで大丈夫かもね(笑)

[171] mixiユーザー 04月20日 19:37

初めて作りました

甘い

んだけど渋い？
これはなにを入れれば解決するんでしょうか( ´△｀)

[172] mixiユーザー 05月03日 03:10

このスープを作りたいが為に、
ブレンダーを買っちゃいました（＾ω＾）
２人分で、新タマ中サイズ２個と豆乳２００mlです。
甘くて美味しかったです(^o^)/
写真は、ドライパセリでイニシャルを描こうとして
失敗したとことです(>_<) 気にしないけど。

[174] mixiユーザー 04月18日 11:28

昨年作れなかったので、今年は作りたいと思っていました

作れて良かったです(*｀･ω･)ゞ

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