日本全国郷土名物料理研究会コミュの愛媛県

愛媛県の郷土名物料理を研究するトピ。

佐妻(さつま)汁
http://mixi.jp/view_community.pl?id=145711

コメント(7)

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■農林水産省　平成19年「郷土料理百選」
インターネット人気投票　-　都道府県別ランキング
http://www.rdpc.or.jp/kyoudoryouri100/02kekka03.html

愛　媛
順位都道府県名料理名得票数
1 愛　媛 38 宇和島鯛めし 931
2 愛　媛 16 じゃこ天 673
3 愛　媛 13 さつま（汁） 230
4 愛　媛 22 鯛飯 164
5 愛　媛 6 いもたき 92
6 愛　媛 21 鯛そうめん 88
7 愛　媛 24 タコ飯 86
8 愛　媛 31 ふかの湯ざらし 73
9 愛　媛 32 ふくめん 66
10 愛　媛 11 栗ごはん 61
11 愛　媛 30 ひゅうが飯 58
12 愛　媛 9 かじか料理 56
13 愛　媛 28 ハマチの刺身 54
14 愛　媛 33 ほうたれの刺身 54
15 愛　媛 8 いわしのつみれ汁 53
16 愛　媛 3 いぎす豆腐 46
17 愛　媛 12 栗タルト 44
18 愛　媛 14 鯖めし 39
19 愛　媛 19 そばクッキー 36
20 愛　媛 17 しょうゆ餅 34
21 愛　媛 15 しぐれ（お菓子） 24
22 愛　媛 29 緋のかぶら漬け 24
23 愛　媛 34 法楽焼 22
24 愛　媛 23 鯛料理 21
25 愛　媛 10 かにめし 10
26 愛　媛 36 もぶり飯 10
27 愛　媛 5 いずみや 8
28 愛　媛 25 たらいうどん 8
29 愛　媛 1 あまごの甘露煮 7
30 愛　媛 26 つくし（ホーシコ）の煮つけ 6
31 愛　媛 27 ナマズがゆ 6
32 愛　媛 4 石花汁（せっかじる） 5
33 愛　媛 7 いももち 5
34 愛　媛 2 アメノウオの土手焼 4
35 愛　媛 35 ぼて茶 3
36 愛　媛 37 ゆねり 3
37 愛　媛 20 そば寿司 2
38 愛　媛 18 そばかりんとう 1

※コピペしたので、一寸見づらいかもしれませんが、ご参考までに。

[2] mixiユーザー 11月26日 12:28

鯛そうめんの真似して八丈島の地魚、目鯛で作った目鯛そうめんです。
ずいぶん前に作ったので、作り方は忘れました。

ネットで作り方を調べて作りました。

魚が黒いので、鯛そうめんほどの豪華さが出てません。

でも、大きな魚なので、迫力はありました。

[3] mixiユーザー 11月26日 12:37

鯛めしも大好きで、家でもたまに作ります。
これは、八丈島の金目鯛で鯛めしを（炊飯器で）作ろうとしてるところ。
魚が入りきれないので、頭は落として、身の半ぺただけ入れてます。

「鯛めし」「鯛そうめん」のコミュはなかったけど、
鯛めし屋の「与太呂本店」のコミュはあった。
http://mixi.jp/view_community.pl?id=2289054

このお店は東京六本木にもあって、ときどき食べに行ってました。
とても美味しいお店です。

やはり一度焼いてから、土鍋で炊かないとね。

[6] mixiユーザー 11月30日 10:55

▼んさん
さつま汁は、鹿児島の薩摩汁もあるので、まぎらわしいですね。

愛媛のさつま汁（佐妻汁）
http://nipponsyokuiku.net/kenko/18/010/aji1.html
アジのさつま汁
http://21yamaha.com/marine/howto/cooking/0029.html

これは、魚の豊富な土地のものとして、ぜひとも作ってみねば、です。
近日作ってUPしたいと思います。

‥これ、おいしかった？
わたしは、汁かけご飯が好きだけど、
郷土料理には、いろんな汁かけご飯がありますね。興味深いです。

鯛めしの作り方は簡単です。
よく結婚式で鯛の浜焼きをいただくじゃないですか？
あれをそのまま土鍋に入れて炊き込みご飯にするだけです。
昆布を入れて、お好みで調味します。
（結婚式がないと作れないけど）（笑）

[7] mixiユーザー 03月06日 17:53

うちの実家ではかますでやっていました。
粘り気のある白身魚がよさそうですね。

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