Ｔｈｅ 男料理！コミュの牛肉の生姜煮

牛肉の生姜煮

mixiユーザー 2007年09月18日 16:15

人参をささがき(または千切り)にする。
ゴボウの皮をむき､ささがきにして酢水にさらしアクを抜く。
根生姜を千切りにする。
鍋に水を切ったゴボウ･生姜･人参･水･砂糖･
めんつゆ･日本酒･水を入れ中火で煮る。
煮立った所へ牛肉を入れ､火が通ったらアクを取り弱火で煮る。
煮汁が減ってきたら味見をし調整したら出来上がり
**材料**
ゴボウ　　１本
人参　　　１本
牛肉コマ切れ　適量
根生姜　　１個
水　　具が浸る程度
砂糖　適量
ダシの素･日本酒　少々
めんつゆ　適量
**ポイント**
根生姜が無い場合はチューブの生姜を多めに入れても大丈夫です。
めんつゆの代わりに砂糖･しょう油･みりんで好みの味に調節できます。
煮る時は薄味で最後に丁度いい味に仕上げると上手に出来ます。
弱火でよく煮る事により牛肉が柔らかく仕上がります

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