アメリカ家庭料理コミュの【US-レシピ】忘れちゃいけないチキンスープ

ホストマザーから教えてもらって時々作っています。
全て適当ですが…分量もお好きな量で

鍋にオリーブオイルをひき、スライスしたニンニクを炒めます。
ある程度火が通ったらザク切りの玉ねぎ（２個くらい）をいれて炒めます。

うちのホストマザーはここで鶏ガラをいれていましたが、私はもも肉とか食べやすい大きさに切って入れてます。

ある程度火が通ったらchicken brothを１缶いれ、水を同量くらい入れます。

そしてニンジン、セロリ（うちは葉の部分をたっぷり♪）チキンコンソメの素（１～２個）、月桂樹の葉、コショウ、ドライバジル、唐辛子適量いれてニンジンが火が通るまで煮ます。

そして火が通ったら、ピーマン（日本のは３個くらい、ベルペッパーなら１個くらい）、ほうれん草を入れます。

あ、あとパスタの小さいの（お米の形をしたパスタ）入れてもいいですね。なきゃないでもいいですけど。

これで終わりです。ちょっと長くなりましたが。

アメリカでも日本でも作れる料理ですね。chicken brothが手にはいらない時はコンソメ多めにして塩を少しくわえてください。

風邪を引いたらアメリカでは

「チキンスープ」

お母さんの味なんでしょうかね？
でもほうれん草とか体冷やすとか言われてますが…
すっかり家でも風邪引いたら作るようにしています。

「７upとクラッカー」もfluに効くとかいいますね。
　
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（目次）
　＋「忘れちゃいけないチキンスープ」 (#0)
　＋「ローストチキンのチキンスープ」 (#14)
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（参考画像）
・http://riannanworld.typepad.com/my_weblog/food_and_drink/index.html
＞ちえ～こさん、トップ画像勝手に選んでおきましたので、
　　もし気に入らなかったら言ってくださいね ^ ^

コメント(17)

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[1] mixiユーザー 08月26日 04:29

なるほど☆
フランスでは風邪にはオニオンスープを飲まされましたが、
アメリカではチキンスープなんですね～！！(☉ฺд☉ฺ)
また一つ新しいことを教わってしまった♡￫ܫ￩♡

[2] mixiユーザー 08月26日 08:14

リプトンでインスタントのマグカップでマイクロウェーブで作るチキンスープ売ってました。

あとマルチャンや日清のチキンヌードルがチキンスープにちかいですね。全米のスーパーで置いてるのではないかと

N.Y.のドラッグストアでも売ってました。
ま、N.Y.はクラムチャウダーですね。

[3] mixiユーザー 08月26日 11:17

ちょっと思ったのですが、↑こういう風にＡＢＣって形したアルファベット・パスタでも可愛いかもしれない♡

[4] mixiユーザー 08月29日 12:39

アルファベットパスタ懐かしいですね。缶ペン（缶ペンケース）に自分の名前を付けていた友人いました（年がばれそう…）
お米の形状のパスタなら、多少煮ても許されますが、あのパスタ7mmとかのをゆですぎる感覚がどうも…

[5] mixiユーザー 08月29日 13:56

イタリア式の固茹でスパゲッティもギリシャ式の煮込みスパゲッティも両方とも大好きで～～す！！　お米だとイタリアンのチキン・リゾット・スープになりそうですね☆　是非ともさらさらのロングライスで作ってみたい一品。　とっても美味しそう～～♩♪♫♬

[6] mixiユーザー 08月29日 21:58

あ～煮込むのってGreek式なんですね。初めて知りました。
友人の某アメリカ人が
「天井に着くくらいパスタっていうのはゆがくんだ」って言い放ったそうです。

日本人の友人は「もういいでしょ？」ってキレ気味に言ったそうです。
MICIOさんのお話し聞いてなんとなく彼の気持ちがわかりましたが、ちょっとゆがき過ぎ…

[7] mixiユーザー 08月30日 11:05

ふむふむ。。。なるほど☆　　ギリシャと言っても私がいたのはクレタ島だったので、本土の料理とはまた違うのかもしれませんが、よく煮込んでました。　ちょっとグロい話しなので、詳細は省きますが、まずスパゲッティを固めのアルデンテに茹でて下作りしておき、その後で大釜で肉類と野菜を何時間も煮込みます。　そろそろいいかなと思ったころに茹でたスパゲッティを加えて、よくスープが麺にしみ込むまでさらに茹でます。　今から考えても世界でもトップクラスの美味しい家庭料理でした。

場所は変わってイタリア。　あそこでは日本で言うアルデンテよりもずっと固いです。　まだすごく芯があり、最初は口の中でガリガリ言うほどで、最後の方になって丁度いいな～って思う頃にはもうなくなってしまいます。　リゾットも固い。

それもこれも見ていると、イタリア人は猫舌＋饒舌な人が多いので、スパゲッティがテーブルに出てきてから、少し冷めるまで待ってから食べているからなのです。

あと、お友達が習った「天井にくっつくまで茹でる」というやり方は、イタリアの子供達がママに初めてスパゲッティの茹で方を教わる時に言われる本格式イタリア家庭料理の基礎の基礎です。　私も同じ様にイタリア人から教わりました。　また、乾燥麺でなく、手打ちパスタやニョッキなんかは最初からかなり柔らかいです。

最近の日本はイタ飯ブーム以来、準イタリア式茹で方が主流ですが、日本のうどんにも釜揚げうどん～煮込みうどん～ほうとうと言った具合に色んな茹で具合のうどんがあるのでパスタにもバリエーションがあるのでしょう。　あとは個人の好みなのかな！？　きっとお友達は日本のイタ飯やさんくらいの茹で方が好きだったのでしょうね！　この茹で具合はパリの一流イタリアンと同じです。

[8] mixiユーザー 09月07日 23:06

ホストマザーも友人も間違ってはいなかったんですね…
「アルデンテ」って言葉に慣れてしまった人間には缶に入っているスパゲティさえも抵抗あります。

これから暑さが和らぐ時期だからもう作ってみようかなあ久しぶりに…

[9] mixiユーザー 09月08日 03:46

ちえ～こさんのところのスパゲッティって、どんなのですか！？
今度作り方是非アップしてくださいね！！

[10] mixiユーザー 10月19日 20:11

今頃、絡んで申し訳ないのですが、どんなに考えても、

＞「７upとクラッカー」もfluに効くとか

ありえない････｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ･････　お腹こわした時はアメリカ流に７up飲むケド･･･

[11] mixiユーザー 10月20日 01:19

病いは気からと言われるように、
アメリカ人にとっての一種のおまじないです♩♪♫♬
体の大きなアメリカ人は体力もあるので、
よっぽどこじらせない限り、薬は飲まなくても風邪に打ち勝てるので、
あまり薬に頼らず体力で治癒しなさいっていうことでしょう☆

[12] mixiユーザー 10月20日 01:54

皆さんこんにちは！

今は７upはオールナチュラル！って昔は…？
CM見るとソーダしかないなら、７upにしようかなとか思いますが（笑）
風邪や腹下しには温かいコーラとかも良く耳にしますが…

ところで、チキンヌードルスープのお話ですが、
私もパスタはアルデンテが好きですが、
最近は風邪の時等に、煮込んじゃったスパゲティーの
チキンヌードルスープも一種のうどんの様に思えてきた私です（笑）

ウチもセロリが大好きなので葉も入れます!!
スープ用クラッカーはZesta Soup & Oyster を常備してます!!
今日かなり寒いので、何かスープでも作ろうかな…

[13] mixiユーザー 03月25日 12:09

さるなさんからのリクエストです♪
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=1921602
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ホストファミリーがよく作ってくれたチキンスープ。
チキンも丸ごと入っていて、野菜なんかも具沢山でした。
New Englandのホストだったのでその辺のレシピなんでしょうか・・・似たようなレシピがあったらぜひ教えてください♪

[16] mixiユーザー 11月01日 21:58

スープが美味しい季節になってきましたね～
私も鶏がらを圧力鍋で煮込んで、シリコンカップケーキ型に入れ冷凍し、それを取り出し袋に入れて冷凍保存してます