アメリカ家庭料理コミュの【US地方料理】 オールドサウス地方

イギリスの植民地から1776年に独立したオリジナル13州のうち、
「C.S.A.（アメリカ連合国）」として「U.S.A.（アメリカ合衆国）」から独立した地方を
『オールドサウス』とか『アップランドサウス』と呼びます。

州で言うと、バージニア、メリーランド、デラウェア、ノースキャロライナ、サウスキャロライナ、ジョージア。
　
プラス＋それらの人々が移動して行った地域 ⇒ 参考地図右の緑の部分。
　
“カントリー音楽”の盛んな地域で、
今でも古き良きアメリカ時代から引き継がれている“カントリー料理”。
アパラチア山脈経由なので“ヒルビリー料理”と呼ばれることも。
　
（※）ヒル＝Hill＝丘＝山に住むビリーさん一家のお料理と言う意味 ^ ^
（※）“ヒルビリー”とか“レッドネック”とか“クラッカー”と言う言葉は、
　　　“古くて無教養な田舎者”と言った意味の“差別用語”となることもありますので、
　　　現地で使用する際には充分にご注意下さい☆
（※）レッドネック＝Red-Neck＝赤首さん、「南部の強い日差しの中で、
　　　田舎の畑を耕してばかりいるから首まで真っ赤に日焼けした」
　　　という農耕民を卑下する差別用語 ^ ^;
（悪い言葉ばかり教えていてどうもすみません）
　
合言葉は“Heeeee Haaaw”
結構捜したのですが、いいビデオクリップがなかったので、
とりあえずこんな↓感じでこの地方の雰囲気とか伝わりますでしょうか？？
http://www.youtube.com/watch?v=FaLc2PyKEG8
お料理でなくてすみません・・・　もっといいのが見つかったら差し替えます ^ ^;
　
さて、“エルビスプレスリーの故郷”でもあるアップランドサウスの
「カントリー料理」の情報やレシピ交換に本トピをご利用ください♪
　
★アパラチア山脈の東側の大西洋岸に広がる平野もオールドサウスの一部ですが、
　「ローカントリー」と呼ばれ、海の幸が豊富で、山の料理と異なりますので、
　いつかそのうち別トピ立てします ^ ^
　
★ジョージアはちょっと例外で、歴史的に“オールドサウス”と“ディープサウス”の両方にまたがっている土地。　『ディープサウス料理』に関してはこちらに↓
　　http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=16767733&comm_id=1218020
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（目次）
　＋「ニジマス料理」 (Tentative)
　＋「鹿料理」 (Tentative)
　＋「ワイルドターキー料理」 (Tentative)
　＋「きのこ料理」 (Tentative)
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（関連トピック）
　＋「カントリーハム & レッドアイ・グレイビー」
　　　　http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=10173170&comm_id=1218020
　＋「南部式ビスケット & カントリー・グレィヴィー」
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　＋「サザンスロー」
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　＋「サザンフルーツサラダ」
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　＋「鋳鉄製フライパンで作るコーンブレッド」
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　＋「アメリカンBBQ」
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　＋「ローカントリー地方家庭料理」
　　　　TBD
　＋「ディープサウス地方家庭料理」
　　　　http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=16767733&comm_id=1218020
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（参考画像）
・http://en.wikipedia.org/wiki/Confederate_States_of_America
・http://www.countrytonite-reservebranson.com/
・http://www.pfly.net/wp-images/eco.appablueridge.jpg