アメリカ家庭料理コミュの【US-レシピ】アメリカンTERIYAKI☆

ちえ～こさんのリクエストの転記です♪
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=2058472
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すいません。「テリヤキ」が食べたいです。
なんか日本と違うような、でも懐かしいって言う感じの。
雲をつかむような話ですが…

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<P.S.>
ちえ～こさん、
おっしゃられる「テリヤキ」ってこんな感じの画像でよろしかったでしょうか！？

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（目次）
　＋「ステアフライ用Teriyakiソース」 (#3)
　＋「チキン Teriyaki ステアフライ」 (#4)
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（参考イメージ画像）
・http://www.roadfood.com/Forums/post.asp?method=ReplyQuote&REPLY_ID=142298&TOPIC_ID=6632&FORUM_ID=20

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 01月30日 18:32

どうもありがとうございます。
あのお米日本のと比べたら決しておいしいとは言えないですが、あのテリヤキにはベストですね～

[2] mixiユーザー 01月31日 08:00

確かに～～！！　あれはタイ米でしょうか？

[3] mixiユーザー 02月02日 12:53

＜　ステアフライ用Teriyakiソース　＞

まずは自家製ソースのレシピから・・・

・醤油　半カップ
・卸し生姜
・卸しニンニクかガーリックパウダー
・チリガーリックソース
・コショウ
・炒り白ゴマ（半分くらい潰しておく）
・チキンストック 3/4カップ
・ブラウンシュガー
・蜂蜜やメープルシロップ
・ドライシェリー酒
・みじん切り万能ネギ
・コーンスターチ

１．コーンスターチ以外の材料を小鍋に入れて弱火で煮込みます。
２．お好みの濃度に煮詰まったら、水溶きコーンスターチを入れて、
　　とろみをつければ出来上がり♪

★各材料の量は味を見ながらお好みの量でご調整下さい ^ ^
★このレシピには、お醤油は日本の醤油よりも他のアジアの醤油のほうが
　　合うような気がします。（例：http://www.silverswan.com/products.php）
★チリガーリックソースは、こちら↓の#4～7番をご参考ください。
　　http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=10661406&comm_id=1218020

[4] mixiユーザー 02月02日 13:00

＜　チキン Teriyaki ステアフライ　＞

次に上で出来たソースを使ってチキンのステアフライを作りましょう！

・鶏胸肉
・お好みの野菜
（例：玉葱、ピーマン、人参、ドジョウインゲン、ブロッコリー、中国クワイ、等）
・重曹（ベーキングソーダ）
・食用油＋ごま油

１．鶏肉はお好みの大きさに切って、重曹（微量）と塩コショウで和えておきます。
２．鍋に湯を沸騰させて(1)を茹でてザルに上げておきます。
３．フライパンに油をひき、野菜を炒めます。
４．(2)を加えて、ステアフライ用ソースを加えて出来上がり♪

ご飯を添えて召し上がれ♩♪♫♬

★野菜はトップの参考画像のようにサイドにしてもGood！
★野菜が硬い場合は先に下茹でしてください。
★鶏の中までタレが染みていたほうがいい場合は、片栗粉を入れる前のソースを
　　ちょっと取っておいて、鶏肉を暫くの間マリネードしておいて下さると、
　　中まで味が染みたお料理になります ^ ^
★お好みで重曹は省いて下さっても大丈夫です。
★今回は鶏は茹でていますが、普通に炒めて頂いても、炭火焼にして下さっても美味♪

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