11月第一週の二本

柿

　八百屋に、いい感じに熟成した柿が、値引きで出していたのを使用。

　

バナナ

　週週間前に上記の様な良い具合なバナナ、四本入りだったので、潰してクコを混ぜてから冷凍をしたのを。

　クコは事前にバナナの水分を吸っていたので、毎度の直前混ぜと違って、焼き上がりでしっかりした赤色が出ていて、きれいでした。




　パウンドケーキを作るのに、パンケーキやホットケーキより厚みが有るので、口当たりを良くする為に油脂分の登場と成ります。

　バターの無塩は素材の味を邪魔しない為と思っています。

　それ以外の油脂ではサラダ油が聞かれますが、サラダ油は揚げ物をしないので、買ったことが無いのです。

　普段の炒め物はオリーブかゴマですが、ケーキに使用は個性が立ちすぎるので、グレープシードオイルを使用しています。