フォーンヴィェット 〜Tiem an HUONG VIET〜

体の芯から温まる、京都で味わう“本場の薬膳”
——上京区「フォーンヴィェット 〜Tiem an HUONG VIET〜」
ベトナム牛薬膳鍋コース食レポ

京都市上京区にあるベトナム料理店
「フォーンヴィェット 〜Tiem an HUONG VIET〜」。
知る人ぞ知るこのお店で、【90分飲み放題付】の『ベトナム牛薬膳鍋コース』 をいただきました。

現地の漢方や食材をふんだんに使った薬膳鍋は、寒い季節はもちろん、疲れがたまった身体にもじんわり効く一品。
実際、この鍋を目当てに“お忍び”で通う有名人がいるというのも納得の内容でした。

◆ まずは前菜とサラダで、ベトナムの香りを感じる
コースは前菜からスタート。
ハーブやスパイスを効かせた前菜は軽やかで、食欲を自然に呼び起こしてくれます。
続くサラダも、香草の爽やかさと酸味のバランスがよく、
これから始まる薬膳鍋への期待が高まります。

◆ 主役は圧巻の「ベトナム牛薬膳鍋」
いよいよメインの ベトナム牛薬膳鍋。
鍋から立ち上る香りは、日本の薬膳鍋とはひと味違い、
どこか甘みと奥行きを感じさせるエキゾチックな香り。

スープには、現地の漢方や香辛料が惜しみなく使われており、
見た目以上にやさしく、飲むほどに体の内側から温まっていくのが分かります。
牛肉は柔らかく、スープをたっぷり含んで旨みが凝縮。
香草や野菜と一緒に食べることで、重さを感じさせない仕上がりです。

「薬膳＝クセが強い」というイメージを良い意味で裏切る、
何度でも食べたくなる味わいでした。

◆ 人数に合わせた“本日のおすすめ”も楽しみのひとつ
コースには、人数に応じて内容が変わる 本日のおすすめ料理 も用意されます。
揚げ物や炒め物など、鍋とは違ったアプローチのベトナム料理が並び、
食卓に変化と楽しさを加えてくれます。

宴会や飲み会で利用しやすい理由が、ここにも感じられました。

◆ 〆は旨みを余すことなく味わう中華麺
鍋の〆は フォー。
牛と薬膳の旨みが溶け込んだスープを最後まで堪能でき、
身体に染み渡るような満足感があります。
この〆まで含めて、コースの完成度の高さを実感しました。

◆ 90分飲み放題も充実の内容
飲み放題のドリンクも非常に充実。

生ビール／マンゴービール／ライチビール

ワイン（グラス）

酎ハイ（レモン・グァバ・ライチ・名物モヒート）

焼酎・キンミヤ

ベトナム焼酎（ネップモイ／ネップカム）

ソフトドリンク

ベトナムらしいフルーティーなビールや焼酎は、
薬膳鍋との相性もよく、会話が自然と弾みます。

◆ 京都で味わう、“通いたくなる薬膳鍋”
フォーンヴィェットの
ベトナム牛薬膳鍋コース は、
美味しさと身体へのやさしさ、そして異国情緒が見事に融合した内容でした。

宴会や飲み会はもちろん、
「ちょっと身体を労わりたい夜」にも選びたくなる一軒。
有名人がひそかに通うという話にも、思わず頷いてしまいます。

京都・上京区で、体の芯から温まる鍋を探しているなら、
ぜひ一度体験してみたいおすすめのコースです。
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https://ameblo.jp/stephen19690326/entry-12953033236.html