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2021年02月04日15:41

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また おもちゃが増えた

昨日の日記、つぶやきの陶器製鍋は｢燻製鍋｣でした鍋

最近，時短営業で時間を持て余している折り、先週行った三田のスーパー銭湯のライブラリーで、何気なく読んだ本が｢燻製大辞典｣。
薫製器って結構大きくて煙も出るからアウトドアの一環。だから住宅密集地の我が家や店では無理やろうと思っていたが、ホームセンターで家庭のコンロを使い室内で出来る土鍋を発見。
Amazonで本を取り寄せ、ホームセンターで土鍋も買っちゃった目がハート


とりあえずは下ごしらえが要らなくて直ぐ出来る｢蒲鉾｣と｢竹輪｣を燻煙してみよう喫煙


フォト


薫液を塗って乾かした材料を網に乗せ、鍋底にはサクラチップに香り付け·色付けの為の緑茶·ザラメを混ぜた物を敷き点火炎


フォト


温まってきたら蓋をして、穴には温度計を差し込む。
100℃前後を保ちながら10分燻煙。
換気扇全開、ほのかに火事場の臭い(笑)


フォト


出来上がりexclamation ×2
暫く放置して熟成させていただきます。
わさび醤油で日本酒が定番ですが、こりゃウイスキーに合いそうだ🥃

チップ3種類買ったし、燻液も2種類作ったんで、同じ材料の食べ比べ出来るわムード

今夜は鶏ササミをマリネ液に漬け込み、明日 燻煙する準備完了(^-^ゞ

またまた｢大人のおもちゃ｣が増えた。

本には定番の肉や魚介類はもちろん、｢えっexclamation ×2｣てなレシピも載ってるんで、色々遊べそうだぞウインク

｢えっexclamation ×2｣の一部紹介。

ポップコーン、煎餅、甘納豆 等々

ビックリやろexclamation ×2

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