量か質か、いや退化

　リンゴの皮を剥いてそのままにすると、切り口が酸素に反応して茶色くなるので、塩水に浸ければ茶色く成らない。

　リンゴの季節がやって来ました、で最近はちょいちょい食べてますが、切って塩水に浸けたのを食べたら、しょっぱく無い。

　水の量は500位に塩小さじ１位の塩分濃度ですが、これで変色はしていません。

　じゃあ、子供時分に食べた塩味は？

　必要以上の塩度か、合成塩だからの尖りか、当時は塩と言ったら青い箱。

　実家は飲食でしたから、塩度が一定の合成で無ければ均一な味は難しいが、けれども。


　はい、産まれた瞬間から老化スタート、加齢が進めば味覚は鈍る。

　塩度に鈍く成ったと認めようや、が本当だと思うけれど、既に味覚は子供好みでは有りません。

　スイカに塩が欠かせなく成ったもの、皮が嫌でスモモは敬遠は変わりませんが。