確かに食えん筈

　今日はシフト変更して公休に、理由は虎ノ門のキッコーマンの料理講習に当たったから。

　銀座ナイルレストラン三代目、ナイル善己にならう、北と南のインドカレー。

　北はチキンコルマ、南はケララチキン、と茄子のアチャール(インドピクルス)がメニュー。

　
　で、現職飲食店店主ですから飲食店で出す料理との違いもちらほら、塩と油の量ですね。

　その内にナンの話が有りました。

　インド料理にチョイ詳しいならば、インドでは殆どナンは食べずはご存分かと。

　元々は中東とロシアの食事だと、私が聞いた初めは、西側がヨーロッパ隣接で麦、西側はアジア隣接で米。

　けれども全粒粉の発酵させない、薄焼きパンのチャパティは大概食べると。

　因みにチャパティは、家庭で簡単に作れます。

　だからナンは南インド料理では食べないだけ、と思っていたのですが、後で知ったインド全体で食べないとは、卵が材料での宗教NGから。


　まあスッキリしました。

　と、南インドの主食は米ですが、炊く以外に米粉にした食べ方も主流だそうです。
　　
　南インド料理の発酵パン、イドリィーには練馬のケララバワンで食べて目覚めたのですよね、但し気温によるけれども。