確かに、食感が特徴的なタピオカだが。

■タピオカ人気はまだ続く？次に来るスイーツをプロに聞いた
(女子SPA！ - 08月16日 09:21)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=156&from=diary&id=5749910
タピオカなるものがかなりのブームになっているようですね。何回か中華料理店のランチメニューの「食後のデザート」で食ったことがあり、あの独特な食感は印象に残りましたが、それそのものの「味」について、印象に残る感じが起きないですね。なので、こうも「異例」と言われるほどにタピオカがブームになっているとされるのがどうにも理解できず、「こんなものがブームになるんだな」と思って見ています。
記事に言わせると、「やはり食感です。日本人は昔から『食感を意識する』と言われますが、タピオカの弾力感が上手くはまったのでしょう。そしてもう一つには、名前も関係しているかもしれません。」だそうで、「なんとなく可愛らしくて収まりの良い響き」と言うのも理由に挙げていますけど、食感だけで、また、ネーミングだけでここまで人を惹き付けると言うのも、なんか奇妙な感じを受けます。
「次は何？」について、記事はタピオカと同じ台湾発祥のスイーツで、「トーファ（豆花）」（豆乳をにがりなどで固めたものにシロップなどをトッピングしたもの）、「チーズティ」（緑茶や烏龍茶などのお茶をベースに、クリームチーズを乗せたもの）、「フルーツティ」（中国茶をベースにフルーツを加えたもの）を挙げていますが、豆乳に反応する人もいるでしょうし、お茶とクリームチーズと言うこれまで考えもつかなかったような組み合わせもあり、いかにも新し物好きな人々が敏感に反応しそうなスペックが並んでいる印象を持ちますね。
加えて「台湾」。韓国が「あんな感じ」になり、香港が犯罪被疑者（容疑者）の中国本土引き渡し容認への法改正をめぐっての民衆の動乱の最中、中国は中国でまた別に問題があったりと言う中、やはり「観光なら、食い物なら台湾！」と言うことなのでしょうね。日本からも近いですが、気になるのがその政情の動向で、来年の総統選挙がどうなるのかも含め、特に中国との関係の行方とかで「観光なら、食い物なら台湾！」の流れにも影響があるかも知れないでしょうね。香港の情勢が「明日の台湾」となるのを恐れる世論が高まっているとも言われ、「中国との経済の良好な関係でより良い繋がりを」と主張し支持率で上回り続けていた野党国民党を与党民進党の蔡英文現総統が急速に追い上げているとされる中であり、目が離せないと思います。