おでん種について

TVで「ちくわぶ」を作っているところが放映されていた。
「ちくわぶ」といえばおでん種の定番なんだろうけど、我が家では出ない食材だ。逆に東京のおでんで見ないものにスジ肉がある。我が家ではこれが定番のおでん種となる。うちの奥さんは松山なので、松山の方ではこのスジ肉が定番らしい。東京にも肉はあるけど、もう少しあっさりしているし基本的におつゆは澄んでいる。
この澄んだおつゆの対局が、私の住んでいた静岡おでん（『しぞーかおでん』と発音するらしい）だ。真っ黒なおつゆで、おでん種には粉の鰹節と粉海苔とからしで食べる。
むかしの静岡おでんの肉は鶏肉だった。胸肉あたりを串に刺したものだ。
しかも、むかしの静岡には焼き鳥そのものがなかった（昭和50年頃には少ないだけ？）
飲みに行って「焼き鳥」っていったら「そんなものはないからこれを食え」っておでんの鶏肉を出された覚えがある。その時に「焼き鳥はないの？」って聞いたら「静岡に焼き鳥はない」という返事だった。まぁ、真偽のほどはわからない…
ご存知の方は教えてほしい。