砂肝ブーム

亡き母の口癖は「食べないと」で
冬は「風邪をひく」夏は「バテる」だった。
そのせいかとにかく皿数を多くして
「食べてないと大変なことになる」
と良くも悪くも刷り込まれている私。

とはいえどひゃ〜っと暑い、
今日のような日はさすがに
何を食べたいのかわからなくなる。
そんな中でも砂肝の醤油漬けを作ると
食欲が湧いてくる。

これはたまたま見たテレビで
平野レミさんが紹介していたもの。
→　https://remy.jp/recipe/069.html

しかしレミさんが「どのうちにもあるでしょ」
と言っていたラー油がうちにはなくて
（一人だと調味料の数が増えると
当然一つ一つの使用頻度が減って
賞味期限切れになって捨てるので
それを避けるため最低限に）
その代わりにごま油とタバスコと
輪切り唐辛子を入れたら
美味しくて出来てから気に入っている。

その後気をよくして醤油もアレンジし、
めんつゆにしたり、
バルサミコ酢も入れてみたり。
（って、結構調味料、あるわね。。。）
ごはんのお供だけでなく
サラダのトッピングやそうめんに添えたり。
そしてもちろん晩酌の友に最高！

今日はあまりに暑くて頭がぼ〜っとして
豆板醤も調子に乗ってどかどか入れてしまい、
あとでさすがに
「これは辛いだろう」と思ったけど、
へっちゃらだった。
食べたらすごく元気になって
色々と他にも作る元気が湧いた。
おそるべし、砂肝の神秘！？

【補記】
（1）会社のＨＰを7/2付で更新。
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