mixiユーザー(id:29675278)

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2015年12月03日15:00

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【簡単スイーツ】かりんのシロップ＆ケーキ

「かりん欲しい？」と聞かれたので、欲しいですと答えたら、

こんなにたくさん送ってくれました＼(^o^)／

しかし、食べた事どころか触った事もありません(>_<)

クックパッド等で調べながら、シロップとケーキを作る事にしました。ケーキに使うので、シロップを先に作ります。

表面がベトベトしていますので、よく洗って拭き、切りま…か…堅いw

こんな感じで切り、皮をむき、種の部分はスプーンでえぐって捨てます。焼酎漬け等を作る場合は、皮や種も一緒に漬けるそうです。

私はお酒を飲まないので、リンゴ酢で酢漬けを作ってみました（飲めるかどうか分かりませんw）。

切るそばからリンゴのように変色してしまいますので、いちょう切りにしたらどんどん薄い食塩水に入れていき、１時間くらい放置します。

ザルで水を切ったら重さを計り、鍋に入れた上にかりんと同重量のグラニュー糖を掛けて、一晩置きます。

朝になるとこのように、かりんから水が出ています。このまま３０分間弱火で煮て、レモン汁とブランデーを適量（今回はかりんの量が約３００ｇで、各大さじ３）入れ、数分間煮ます。
※煮る時は、あく取りして下さい。

冷めたら、消毒したビンに入れます。冷蔵庫で保存し、ティースプーン３杯くらいを湯呑みに入れてお湯を注ぐと、美味しいホットかりんになりました(^O^)

ビンが小さかったようで、鍋に残りましたのでwこのシロップをケーキに使います。

ここからケーキです

シロップ作りと同じ要領で剥いて、今度は１㎝角弱くらいのサイコロ状に切ります。また、変色しないように、切ったら薄い食塩水に入れます。さらさないで、全部切れたらすぐに次の作業に移ります（以下の分量はパウンドケーキ２本分ですので、１本の場合は半量にして下さい）。