【簡単ブレッド】ノアレザン

ノア（クルミ）とレザン（レーズン）が入っている、ちょっとドイツっぽい感じのフランスパンです



生クルミ５０ｇを１６０℃に予熱したオーブンで１６０℃で１０分間焼き、ラムレーズン５０ｇと一緒に用意します
↑この量はお好みなので、私はもっと入れますw



フランスパン粉　２６０ｇ
全粒粉　２０ｇ
砂糖　１３ｇ
塩　６ｇ
モルトパウダー　２．５ｇ
ドライイースト　３ｇ
水　１７０cc
を、ホームベーカリーに入れ、「生地つくり」コースで一次発酵までお任せします
ミックスコールが鳴ったら、クルミとレーズンを入れます



一次発酵が終わったら取り出して丸め、１０分間休ませます



ふたつに分けて丸く広げ、上下から折って長めのラグビーボールみたいにして、折り目を下にして天板に置きます



４０℃で４０分間二次発酵させると、こんな感じに膨らみますので、ナイフの先にオリーブオイルを付けて浅くクープ（切れ目）を入れます



全体に軽く霧吹きをして、小麦粉（フランスパン粉か全粒粉）をふるいます



２５０℃に予熱したオーブンで、２５０℃で５分間、２１０℃に下げて１８〜２０分間焼いたら出来上がり＼(^o^)／



スライスして食べます
クリームチーズを塗ると最高です(^O^)